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产品简介
详细介绍
甲醛速测盒
规 格
100批次/盒
检测限
标准品、样品提取液和浸泡液检测限0.5 mg/kg
检测对象
各种鱼类、虾、蟹、海蛎等干鲜水产品及其加工制品及其他各种水产品加工制品；牛百叶、牛肚等水发产品等
试剂部分配置
检测液A： 2瓶, 绿盖；检测液B： 2瓶，蓝盖；检测液C： 1瓶，紫盖或黄盖；
仪器及配件
多孔条3个; 一次性吸管2包; 一次性样品杯100个; 说明书1本; 样品剪1把比色卡1张
详细描述
原理
37%左右的甲醛溶液俗称“福尔马林”，医学上用于尸体和标本的防腐，水产品和水发品浸泡甲醛有保鲜和提高感官质量的效果。
由于甲醛会抑制细胞功能甚至杀灭细胞，会对人体肝、肾和中枢神经造成损害，因此被癌症研究所（IARC）等列为可疑致癌物，根据GB18406.4-2001《农产品安全质量无公害水产品安全要求》：水产品中甲醛为不得检出。
本速测盒的原理是利用残留于食品中的甲醛与检测液反应并生成紫红色的产物，紫红色的深浅与甲醛的浓度成正比。如果实验结果呈阳性，建议留样，进一步以乙酰丙酮方法做定量实验、确证。
蛋 白质、脂肪、糖类、乙醛、丙醛、乙二醛、甲醇、乙醇、亚硫酸（氢）盐及二氧化硫等食品中成分或结构类似物对本测定方法无干扰。本试剂盒通过的福建省中心检 验所检测号：（2006）MJHY-0917，厦门市科学技术局等的鉴定号：厦科鉴字（2003）第16号，国家申请号：02110342.9
适用样品
可广泛用于检测下列食品中可能含有的福尔马林：
水产品及其加工制品：
各种鱼类、虾蟹、海蛎、鱼丸、虾仁、鱿鱼干和其他水产加工制品等；
水发食品等：
牛百叶、海蛰、海米粉、海参、鱼皮、牛筋、牛肚、鸭鹅掌、花肠和猪蹄筋等；
其 他： 果冻及各类腌制菜。
检测步骤
（一）、正常检测步骤：
1、取少量待测样品于“样品杯”中（约1/2杯），稍微剪碎，再加入等量的蒸馏水或干净自来水，浸泡10-15分钟，吸取此浸泡液1管（约200微升）作为“样品处理液” ，加到“多孔条”的孔中。
2、 随即往该孔中滴加2滴检测液A 和2滴检测液B。
3、 3分钟后再加入1滴检测液C，观察混合液颜色变化，1分钟后进行结果判断。
（二）、简易检测步骤
1、 一般现场的水产品及水发食品均有渗出液或浸泡液，可直接用“一次性吸管”吸取1管此渗出液或浸泡液（约200微升）作为“样品处理液”，加到“多孔条”的孔中。
其余步骤同(一)的 正常检测步骤。
结果判断：若反应结果
1、呈明显的紫红色，表示被检样品浸泡过“福尔马林”，且颜色越深表示其浓度越高，也可与色卡对照比较。
2、呈很淡的紫色，可判断为无人为添加甲醛；也可再次实验，延长样品提取时间和推迟添加“检测液C”，如结果颜色较明显表示样品有低浓度的甲醛。
3、无变化、呈现鲜红色或其他颜色，表示样品不含甲醛。