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產(chǎn)品簡介
詳細(xì)介紹
硼砂速測盒
規(guī) 格
100批次/盒
檢測限
500ppm
檢測對象
豬牛肉及制品、魚蝦類水產(chǎn)品，加工制品、棕子、糕點等米面制品
試劑部分配置
檢測液A：綠蓋，1瓶，5ml /瓶；檢測液B：藍(lán)蓋，1瓶，5ml /瓶；標(biāo)準(zhǔn)品：紅蓋，1瓶，5ml /瓶，500 mg/kg ；姜黃-乙醇試紙（100條）；
儀器及配件
一次性吸管2包; 一次性樣品杯100個; 說明書1本;
詳細(xì)描述
原理
硼 砂為白色或無色結(jié)晶性粉末，添加入食品中起防腐、增加彈性和膨脹等作用。硼砂進(jìn)入體內(nèi)后經(jīng)過胃酸作用就轉(zhuǎn)變?yōu)榕鹚?，硼酸在人體內(nèi)有積存性，攝取會在體 內(nèi)蓄積，妨害消化道的酶的作用，引起食欲減退、消化不良、抑制營養(yǎng)素之吸收，因而使體重減輕，其急性中毒癥狀即所謂硼酸癥為嘔吐、腹瀉、紅斑、循環(huán)系統(tǒng)障 礙、休克、昏迷等。硼砂中的硼對細(xì)菌的DNA合成有抑制作用，但同時也對人體內(nèi)的DNA也會產(chǎn)生傷害。硼是人體*元素，人體若攝入過多的硼，會引發(fā)多臟 器的蓄積性中毒。硼砂的成人中毒劑量為1-3克，成人致死量為15克，嬰兒致死量為2--3克。因此我國 《食品衛(wèi)生法》和《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》，明令禁止硼砂作為食品添加劑使用。但由于硼砂對于口感要求較高的食品，特別是部分肉制品能顯著提高其“品質(zhì)”，且由于硼砂之防腐力較弱，因而常被使用，在各地小吃店等的肉制品中，硼砂檢出率和檢出濃度均較高。
樣 品經(jīng)蒸溜水、純凈水或不含硼砂的自來水浸泡后，若樣品中添加硼砂，則提取液的硼砂會與檢測液A反應(yīng)，其產(chǎn)物再與試紙成分加熱反應(yīng)而生成紅棕色斑，該色斑與 檢測液B反應(yīng)可轉(zhuǎn)化為綠黑色至藍(lán)紫色。若沒有變成紅棕色或僅產(chǎn)生紅棕色斑但加入檢測液B后沒有變成綠黑色或藍(lán)紫色，均表示樣品中沒有添加硼砂。本試劑盒通 過的福建省中心檢驗所檢測號：（2006）MJHY-0922。
需要設(shè)備
小型電吹風(fēng)；
檢測步驟
1、取樣品約5--10克，加25ml左右蒸溜水、純凈水或干凈的自來水，用玻棒攪散，并振搖數(shù)次，浸泡5-10分鐘。
2、撕取試紙1條，用小吸管吸取浸泡液，加1滴至試紙正中間，再加1滴檢測液A于同一位置，適當(dāng)傾斜試紙，盡可能使兩者均勻混合。捏住試紙一角，用電吹風(fēng)（調(diào)在低擋）將試紙輕輕吹干，大約需要3分鐘；
3、如果試紙出現(xiàn)紅棕色斑，在色斑上滴加1滴檢測液B；
結(jié)果判斷
1、如果試紙在吹干后沒有出現(xiàn)紅棕色斑，或只有很小的區(qū)域有紅棕色斑，表示樣品中沒有摻硼砂；
2、如果試紙在吹干后在樣品液區(qū)域出現(xiàn)紅棕色斑，且在滴加檢測液B后
色斑變成綠黑色或藍(lán)紫色，表示樣品中摻有硼砂，紅棕色斑顏色越深表示
硼砂濃度越高；