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味精中谷氨酸鈉速測(cè)盒

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更新時(shí)間:2023-12-17 15:30:32瀏覽次數(shù):1006

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味精中谷氨酸鈉速測(cè)盒 本試劑盒采用國(guó)標(biāo)法,利用試劑和谷氨酸鈉反應(yīng)在一定條件下生成有色產(chǎn)物,根據(jù)所消耗的測(cè)定液滴數(shù)計(jì)算樣品中的谷氨酸鈉含量是否符合標(biāo)示。

詳細(xì)介紹

味精中谷氨酸鈉速測(cè)盒

規(guī) 格

20批次/盒

檢測(cè)限

方法誤差±2.6%

檢測(cè)對(duì)象

以糧食及制品為原料經(jīng)發(fā)酵提純的味精

試劑部分配置

檢測(cè)液A:綠蓋,1瓶,3ml /瓶;檢測(cè)液B:白蓋,1瓶,25ml/瓶檢測(cè)液C:紅蓋,3瓶,8ml/瓶;

儀器及配件

一次性吸管2包; 一次性樣品杯100個(gè); 比色皿2個(gè); 說(shuō)明書(shū)1本;

詳細(xì)描述

原理

味精是以糧食及制品為原料經(jīng)發(fā)酵提純的谷氨酸鈉。具有很強(qiáng)的類似肉類的鮮味,市場(chǎng)上銷售的味精按谷氨酸鈉含量可分為99%、98%、95%、90%和80%等,如果測(cè)定出的含量不夠其標(biāo)示量,大部分的情況是加入了過(guò)多的食鹽。

本試劑盒采用國(guó)標(biāo)法,利用試劑和谷氨酸鈉反應(yīng)在一定條件下生成有色產(chǎn)物,根據(jù)所消耗的測(cè)定液滴數(shù)計(jì)算樣品中的谷氨酸鈉含量是否符合標(biāo)示。

檢測(cè)步驟

1、稱取1克味精到樣品杯中,加水10ml溶解,混勻從中取2ml放入另一支樣品杯中,加水8ml,作為測(cè)試液;

2、取1ml測(cè)試液到比色皿中,再加1ml蒸餾水,加入2滴檢測(cè)液A和1ml檢測(cè)液B搖勻;

3、用檢測(cè)液C直立式一滴一滴的滴加,直到檢測(cè)液變成藍(lán)色溶液,30秒不褪到有黃色,記錄滴定液的滴數(shù)V;

計(jì)算

按上述的方法取樣,谷氨酸鈉含量的計(jì)算公式如下:

谷氨酸鈉(g)=V×5.5(g/100ml)

1、按本說(shuō)明書(shū)提供的方法操作,每滴測(cè)定液相當(dāng)于5.5g/100ml谷氨酸鈉;

2、檢測(cè)下限:5.5g/100ml;

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