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水產(chǎn)品泡工業(yè)堿速測(cè)盒

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更新時(shí)間:2023-12-17 15:07:56瀏覽次數(shù):754

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水產(chǎn)品泡工業(yè)堿速測(cè)盒 氫氧化鈉和氫氧化鉀等工業(yè)堿為強(qiáng)堿性物質(zhì),會(huì)破壞細(xì)胞的通透性和改變細(xì)胞內(nèi)外的水分平衡,通常細(xì)胞內(nèi)的水分較少,通過(guò)浸泡工業(yè)堿的水產(chǎn)品使細(xì)胞膜蛋白質(zhì)變性,細(xì)胞膜間隙加大,堿性溶液進(jìn)入細(xì)胞,為達(dá)到內(nèi)外平衡,細(xì)胞自動(dòng)吸收水分,從而急劇膨脹。浸泡工業(yè)堿的水產(chǎn)品可以使體積膨脹2-5倍,重量也增加2-5倍多,外觀(guān)也更加清亮。

詳細(xì)介紹

水產(chǎn)品泡工業(yè)堿速測(cè)盒

規(guī) 格

100批次/盒

檢測(cè)限

快速定性

檢測(cè)對(duì)象

水發(fā)水產(chǎn)品等

適用范圍

干制品水發(fā)的水產(chǎn)品,包括水發(fā)海參、水發(fā)墨魚(yú)、水發(fā)魚(yú)翅等,以及浸泡銷(xiāo)售的水產(chǎn)品(墨魚(yú)仔、小魷魚(yú)等)等

試劑部分配置

檢測(cè)液:綠蓋,3瓶,3ml /瓶;

儀器及配件

一次性吸管2包; 一次性樣品杯100個(gè); 比色皿2個(gè); 說(shuō)明書(shū)1本;

詳細(xì)描述

原理

氫 氧化鈉和氫氧化鉀等工業(yè)堿為強(qiáng)堿性物質(zhì),會(huì)破壞細(xì)胞的通透性和改變細(xì)胞內(nèi)外的水分平衡,通常細(xì)胞內(nèi)的水分較少,通過(guò)浸泡工業(yè)堿的水產(chǎn)品使細(xì)胞膜蛋白質(zhì)變 性,細(xì)胞膜間隙加大,堿性溶液進(jìn)入細(xì)胞,為達(dá)到內(nèi)外平衡,細(xì)胞自動(dòng)吸收水分,從而急劇膨脹。浸泡工業(yè)堿的水產(chǎn)品可以使體積膨脹2-5倍,重量也增加 2-5倍多,外觀(guān)也更加清亮。根據(jù)GB/T 5009.45-2003《水產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法》規(guī)定,水產(chǎn)品浸泡液的PH應(yīng)小于8。本試劑盒的原理是水產(chǎn)品浸泡液≥8時(shí)會(huì)使試劑產(chǎn)生顏色變化,從 而判斷確定水產(chǎn)品是否泡過(guò)工業(yè)堿。

檢測(cè)步驟

1、  用剪刀剪取5克的樣品于樣品杯中,加入5ml蒸餾水浸泡5分鐘,作為待測(cè)液。

2、  取2ml左右的待測(cè)液到10mm比色皿中,滴加2滴檢測(cè)液A,搖勻;

如果溶液成紫色,且30秒內(nèi)*,可以認(rèn)為樣品浸泡過(guò)工業(yè)堿,且PH為大于8,為不合格產(chǎn)品.

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