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杜馬斯定氮儀測定薏仁米中粗蛋白含量

檢測樣品:薏仁米

檢測項目:粗蛋白含量

方案概述:本實驗參照《GB 5009.5 食品安全國家標準 食品中蛋白質(zhì)的測定》使用杜馬斯定氮儀對薏米仁中的粗蛋白含量進行測定。

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更新時間2023年11月13日

上傳企業(yè)海能未來技術(shù)集團股份有限公司

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薏仁米,俗稱“薏苡 ”,又稱薏仁、苡仁、苡米薏苡米、藥玉米等,是老幼皆宜的食品。薏仁所含的蛋白質(zhì)為禾科植物種子中最高,與其他谷類相比,其所含蛋白質(zhì)相當于秈米、粳米、糯米的3倍;所含的脂肪相當面粉、莜麥面的2—3倍;所含鈣、磷、鐵也分別比大米糯米多數(shù)倍。本實驗參照《GB 5009.5 食品安全國家標準 食品中蛋白質(zhì)的測定》使用杜馬斯定氮儀對薏米仁中的粗蛋白含量進行測定。

 

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