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使用杜馬斯定氮儀對(duì)小麥加工制品蛋白質(zhì)含量進(jìn)行測(cè)定

檢測(cè)樣品:小麥加工制品

檢測(cè)項(xiàng)目:蛋白質(zhì)含量

方案概述:從北方饅頭到法式面包,從山東煎餅到墨西哥卷餅,從蘭州牛肉面到意大利面,再到餅干、泡芙、包子、燒餅……幾乎所有你能想到的面食,都有小麥的化身。小麥雖小,粒粒皆是人間煙火。它似乎擁有強(qiáng)大的“魔法”,主導(dǎo)飲食結(jié)構(gòu),躋身全球三大糧食作物榜單。從“糧”到“面”到“食”,小麥可以變換多種模樣。面粉、麩皮、次粉、小麥胚芽……不同的小麥加工制品其中所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),如蛋白質(zhì)等,含量也不盡相同。

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更新時(shí)間2024年07月19日

上傳企業(yè)海能未來(lái)技術(shù)集團(tuán)股份有限公司

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儀器與試劑

 

儀器

 

D200杜馬斯定氮儀,分析天平等

 

image.png


試劑

 

氧氣:純度 > 99.999 %;

二氧化碳?xì)猓杭兌?> 99.999 %

L-天冬氨酸標(biāo)準(zhǔn)品:純度 > 99 %

樣品:面粉、麩皮、次粉、麥胚

 

 

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