国以民为本，民以食为天，食以安为先。食品安全是重大的民生问题、经济问题、社会问题和政治问题。农残检测是食品安全中的重中之重，而对于农残检测的首要问题就是如何把目标物从样品中高效的提取出来，目前常用的提取方法为：振荡提取法、匀浆萃取法、索氏提取法、液-液萃取法、超声波提取法、固相萃取法、超临界流体萃取法和衍生化技术法等等。
 

　　这些常用方法中，应用*泛且经济高效的方法应该就是匀浆萃取法了，在匀浆萃取中常用的就是实验室高剪切乳化机，目前各大检测机构和研究中心都有使用乳化机来均质分散处理样品。在农残检测中分散机的作用主要是将农药目标物均匀分散在有机溶剂中来达到农药的提取。它的工作原理是通过驱动器马达高速旋转，带动分散刀头，通过定转子之间产生的剪切力，来达到均质分散的效果。
 

　　那么也许您会问什么是实验室高剪切乳化机的定转子呢？转子通过高速旋转产生真空，样品被吸入并通过定子的槽排出到外部。在转子/定子(剪切间隙)之间，样品受到径向和切向加速力的作用。单个颗粒/液滴被分散使样品尺寸减?。徊⑶彝ü钔獾那懈詈团鲎沧饔?，使样品尺寸变得更小。分散效果主要取决于定转子之间的间隙及样品粒子在间隙中停留的时间，长时间的分散可以使样品粒子的直径变得更精细，但是长时间的分散会使样品温度过高，所以特定转速下的分散时间也不是越长越好。实验室高剪切乳化机分散的效果主要取决于定转子之间的间隙及样品粒子在间隙中停留的时间。