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电子舌是一款可以模拟人类舌头功能的电子仪器，能辨别出六种味道，主要用于食品质量控制、新品研发、投诉处理等对味觉评估有要求的场合。
味觉分析系统电子舌是世界上wei一一款可以同人类味觉感官相匹配的仪器。它采用同人舌头味觉细胞工作原理相类似的人工脂膜传感器技术，可以客观数字化的评价食品等样品的酸味、甜味、苦味、涩味、咸味、鲜味这六大基本味觉感官指标，同时还可以分析苦、涩和鲜的回味。
电子舌“品尝"液体的味道，靠的是一个个传感器。在这套味觉分析系统中，有六个味觉传感器，与六大基本味觉一一对应。如要求检测食物的甜度时，首先需要把相应的传感器通过连接头接到电子舌上。将待测样品放置到仪器上后，在电脑上完成参数设置，机器就可以自动完成检测任务，生成雷达图表，专业人员即可以完成数据分析，给出检测结果。
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