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諾麗酵素原液 - 可溶性固形物、總酸的檢驗

閱讀:901      發(fā)布時間:2024-12-23
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T/HIFSA 0001-2023 諾麗酵素原液

范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了諾麗酵素原液的技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程中的規(guī)范與衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則以及標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運輸、貯存和保質(zhì)期的要求。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以諾麗果為原料,經(jīng)前處理、發(fā)酵、過濾、均質(zhì)、殺菌(或不殺菌)、灌裝(或灌裝、殺菌)等生產(chǎn)工藝制成的諾麗果發(fā)酵原液的生產(chǎn)控制、檢驗、貯運等環(huán)節(jié)。

術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本文件。
諾麗酵素原液  NONI JIAOSU PURE JUICE
以7-9成熟的諾麗果為原料,添加或不添加輔料,經(jīng)選果、清洗、發(fā)酵、榨汁、過濾或不過濾、均質(zhì)或不均質(zhì)、灌裝、滅菌(或不滅菌、灌裝)、包裝制得的含有特定活性成分的酵素產(chǎn)品。

技術(shù)要求
原料要求
諾麗果:果實7-9成熟,果體完整新鮮,無霉變、無腐爛變質(zhì)、無病蟲害,污染物和農(nóng)藥最大殘留應(yīng)分別符合 GB 2762、GB 2763 的要求。
生產(chǎn)用水:應(yīng)符合 GB 5749 的要求。
其他輔料:應(yīng)符合相應(yīng)國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。
感官要求
應(yīng)符合表1的要求。
表1.jpg

理化指標(biāo)
應(yīng)符合表2、表3的要求。
表2.jpg

表3.jpg

檢驗方法
可溶性固形物(20°C以折光計),%     ≥ 5.5     GB/T 12143
GB/T 12143-2008 飲料通用分析方法

總酸(以乳酸計),g/L     ≥ 7.5     GB 12456
GB 12456-2021 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中總酸的測定


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