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黑水西瓜 - 可溶性固形物的測(cè)定、總酸的檢測(cè)

閱讀:848      發(fā)布時(shí)間:2024-12-22
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T/TNSHSZXGCYXH 001-2024 黑水西瓜

范圍
本文件確定了黑水西瓜的術(shù)語(yǔ)和定義、產(chǎn)地環(huán)境、質(zhì)量要求、安全要求、檢測(cè)方法、包裝和標(biāo)簽、貯存和運(yùn)輸。
本文件適用于吉林省白城市洮南市黑水鎮(zhèn)內(nèi)西瓜生產(chǎn)。

術(shù)語(yǔ)和定義
下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。
黑水西瓜
吉林省洮南市特產(chǎn),中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品,顏色鮮美, 香甜可口。

產(chǎn)地環(huán)境
土壤地塊選擇
一般選在排灌方便、土層深厚、土質(zhì)疏松肥沃、通透性良好的沙壤土,前茬最好是生荒地、糜谷茬、小麥茬、玉米茬。
產(chǎn)地環(huán)境條件的配置
應(yīng)符合 NY/T 5010 要求。

質(zhì)量要求
基本要求
果實(shí)端正、發(fā)育正常,果實(shí)形態(tài)特征良好。
具有本品固有風(fēng)味、無(wú)異味。
果實(shí)新鮮潔凈,無(wú)腐爛。
具有貯運(yùn)或市場(chǎng)要求的成熟度。
感官要求
感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。
表1.jpg

理化指標(biāo)要求
理化指標(biāo)要求應(yīng)符合表2的規(guī)定。
表2.jpg

安全要求
污染物
污染物應(yīng)符合表3的規(guī)定。
表3.jpg

農(nóng)藥最大殘留
農(nóng)藥最大殘留應(yīng)符合表4的規(guī)定。
表4.jpg

表4續(xù).jpg

食品添加劑使用量
黑水西瓜的食品添加劑使用量應(yīng)符合 GB 2760 的規(guī)定。

檢驗(yàn)方法
理化指標(biāo)檢驗(yàn)
可溶性固形物
將所抽檢的樣品從中間縱向剖開(kāi),測(cè)量果實(shí)中心部位和邊緣部位果肉可溶性固形物含量。具體測(cè)量方法按 NY/T 2637 規(guī)定的方法進(jìn)行測(cè)定。
NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的測(cè)定 折射儀法

總酸
按 GB/T 12456 規(guī)定的檢測(cè)方法執(zhí)行。
GB 12456-2021 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中總酸的測(cè)定


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京都電子KEM 手持式數(shù)顯糖度計(jì) BX-1
京都電子KEM 自動(dòng)電位滴定儀 AT-710S

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