北京盈盛恒泰科技有限責任公司
一種簡單有效的確定啤酒酒精含量的方法-凱氏蒸餾系統(tǒng)
檢測樣品：啤酒
檢測項目：酒精含量
方案概述：啤酒的酒精濃度是消費者的一個基本數(shù)據(jù)。制作精良的水蒸氣蒸餾法會使情況有所不同。結(jié)果與期望值一致，具有較低的相對標準差（RSD< 1%），結(jié)果重復性高。UDK 129和所有其他VELP蒸餾裝置是您的實驗室提供的理想解決方案。
你的啤酒含多少酒精?它是如何產(chǎn)生的，它到底從哪里來的?如何確定酒精量對消費者的選擇有重要影響。
啤酒是從谷物中提取的糖發(fā)酵而成的。酒精是酵母菌的副產(chǎn)品發(fā)酵的結(jié)果，酵母菌將某些衍生的谷物和可發(fā)酵的糖代謝成酒精和二氧化碳。一種啤酒的終酒精含量取決于所用的酵母、可消化糖的含量和發(fā)酵方法。啤酒的酒精含量通常約為4-6% (ABV)，但考慮到目前市場上啤酒的種類繁多，它的酒精含量可能在0.5%到20%之間波動。酒精含量是如此重要，以至于歐盟等一些國家頒布了條例(2011年10月25日的條例(EU) 1169)，要求所有酒精含量超過1.2%的啤酒生產(chǎn)商按體積申報實際酒精濃度。在美國，ABV標記要求由各州規(guī)定，但餾出-水文測量法參考AOAC作為可接受的測試方法。但是這個參數(shù)是如何確定的呢?一種有效的方法包括水蒸氣蒸餾:得到的餾出物是乙醇-水混合物。用比重計進行密度測量，并通過表格表示結(jié)果，可計算出酒精濃度。VELP's UDK系列是蒸餾過程中必要的工具。
實驗樣品：Italian Lager Beer Alcohol strength by volume (labeled value): 4.6 % vol
Danish Lager Imperial Beer Alcohol strength by volume (labeled value): 7.7 % vol
實驗結(jié)果：
結(jié)論：啤酒的酒精濃度是消費者的一個基本數(shù)據(jù)。制作精良的水蒸氣蒸餾法會使情況有所不同。結(jié)果與期望值一致，具有較低的相對標準差(RSD< 1%)，結(jié)果重復性高。UDK 129和所有其他VELP蒸餾裝置是您的實驗室提供的理想解決方案。
相關(guān)儀器：意大利VELP凱氏蒸餾系統(tǒng)
相關(guān)產(chǎn)品清單
溫馨提示：
1.本網(wǎng)展示的解決方案僅供學習、研究之用，版權(quán)歸屬此方案的提供者，未經(jīng)授權(quán)，不得轉(zhuǎn)載、發(fā)行、匯編或網(wǎng)絡傳播等。
2.如您有上述相關(guān)需求，請務必先獲得方案提供者的授權(quán)。
3.此解決方案為企業(yè)發(fā)布，信息內(nèi)容的真實性、準確性和合法性由上傳企業(yè)負責，化工儀器網(wǎng)對此不承擔任何保證責任。
最新解決方案
該企業(yè)的其他方案
- 不同處理方式對鮑魚品質(zhì)的影響
- 不同干燥方式對羊肚菌品質(zhì)特性的影響
- 從經(jīng)驗到數(shù)據(jù)：電子舌+電子鼻技術(shù)重構(gòu)茶葉沖泡標準
- 不同工藝處理的果酒口感味道有什么區(qū)別
- 羥基脯氨酸、?；撬岷湍懝檀嫉慕M合對飼喂CAP蛋白大菱鲆生長和品質(zhì)的影響
- 不同解凍方法對凡納濱對蝦理化特性及肌原纖維蛋白特性的影響
- 中國李種質(zhì)資源不同味覺品質(zhì)精準評價
- 電子鼻技術(shù)分析不同花椒提取油火鍋底料氣味差異
- 精準控溫對鮮切胡蘿卜貯藏品質(zhì)和抗氧化性的影響
- 木桶發(fā)酵醬油揮發(fā)性風味物質(zhì)研究及體外降壓活性分析
業(yè)界頭條
- 守正創(chuàng)新，深耕細作擦亮孝感米酒名片
-
近期，孝感米酒產(chǎn)業(yè)喜訊頻傳。先是在一系列展銷活動中大放異彩，吸引眾多消費者目光；緊接著，政府出臺多項...
