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羥基脯氨酸、牛磺酸和膽固醇的組合對飼喂CAP蛋白大菱鲆生長和品質的影響

Effects of combination of hydroxyproline, taurine and cholesterol on the growth and quality of turbot Scophthalmus maximus fed Clostridium autoethanogenum protein

自產乙醇梭菌蛋白（Clostridium autoethangenum protein， CAP）是一種很有前景的蛋白質來源，但高水平的自產乙醇梭菌蛋白已被證明會降低水生動物的生長性能和品質。為了評價羥脯氨酸、?；撬岷湍懝檀冀M合（HTC，比例為1:1:2）對克服CAP不足的效果，配制了6種試驗飼糧，分別用CAP替代魚粉型飼糧中45%、60%和75%的魚粉蛋白，在這3種飼糧中以2%的水平添加HTC。將這些飼料投喂初始體重約為211.6 g的大菱鲆（turbot schophthalmus maximus）8周。結果表明，在魚粉替代水平為45%和60%的飼糧中添加HTC可顯著提高末重、增重率、肌肉彈性、肌肉咀嚼力以及myod和myhc的表達（P<0.05）。此外，在75%的魚粉替代水平上添加HTC，導致直徑大于200 μm的肌纖維比例增加。與CAP水平無關，HTC上調了肌肉膠原蛋白含量及col1a2、lox、timp2、myod和myhc基因的表達（P<0.05）。綜上所述，本研究證明，在高CAP水平飼糧中添加HTC對生長性能、肌肉膠原含量和肌肉質地產生了積極影響，這可能是由于HTC能夠調節(jié)膠原合成和沉積以及肌纖維肥大的基因。

研究背景

大菱鲆是一種重要的海水經濟魚類，其生長和肉質受飼料營養(yǎng)組成影響。

蛋白（CAP）是一種新型單細胞蛋白，可能替代傳統(tǒng)魚粉，但需補充功能性添加劑以優(yōu)化效果。

羥基脯氨酸（膠原蛋白成分）、?；撬幔B透調節(jié)和抗氧化）和膽固醇（甲殼類和魚類必需固醇）可能協同改善魚類生長和健康。

研究目的

評估這三種物質組合對CAP飼料喂養(yǎng)的大菱鲆生長性能、生理代謝和肉質的影響。

物性分析檢測儀器

TMS-pilot質構儀,美國 FTC

結  論

羥基脯氨酸+?；撬?膽固醇的組合可優(yōu)化CAP飼料的營養(yǎng)價值，促進大菱鲆生長、代謝健康和肉質提升，為CAP替代魚粉提供科學依據。

應用意義

為開發(fā)環(huán)保型功能性飼料（減少魚粉依賴）提供新策略，同時提高養(yǎng)殖經濟效益和水產品品質。

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