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助推食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展 《食品生產(chǎn)質(zhì)量控制與管理通用技術(shù)規(guī)范》二次征求意見
2022年11月14日 11:36:52
來源：化工儀器網(wǎng) 作者：吳吳吳 點(diǎn)擊量：4574
隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，食品產(chǎn)業(yè)增長加速，消費(fèi)者對(duì)高質(zhì)量食品的需求不斷增加，食品行業(yè)質(zhì)量提升迫切需要食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的支撐。
【化工儀器網(wǎng) 標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布】食品控制與管理活動(dòng)是通過強(qiáng)化食品原料采購、預(yù)處理、生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存、流通等環(huán)節(jié)的全過程質(zhì)量安全控制和管理，來提升食品企業(yè)食品質(zhì)量安全水平的有效措施。食品控制與管理標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了從“農(nóng)田到餐桌”的全產(chǎn)業(yè)鏈過程中影響食品質(zhì)量安全的各要素的控制與管理要求和規(guī)范。
當(dāng)前食品產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，食品工業(yè)規(guī)模以上企業(yè)以占全國工業(yè)5. 7%的資產(chǎn)，創(chuàng)造了7. 9%的主營業(yè)務(wù)收入，完成了8. 7%的利潤總額，食品產(chǎn)業(yè)已成為國民經(jīng)濟(jì)不可或缺的支柱產(chǎn)業(yè)。隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，食品產(chǎn)業(yè)增長加速，消費(fèi)者對(duì)高質(zhì)量食品的需求不斷增加，食品行業(yè)質(zhì)量提升迫切需要食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的支撐。
據(jù)了解，國家標(biāo)準(zhǔn)《食品生產(chǎn)質(zhì)量控制與管理技術(shù)規(guī)范》于2021年12月-2022年1月面向全社會(huì)完成了第一輪公開征求意見，后續(xù)經(jīng)過召開多次專家研討會(huì)，起草組對(duì)標(biāo)準(zhǔn)文本進(jìn)行了進(jìn)一步修改完善，形成了《食品生產(chǎn)質(zhì)量控制與管理通用技術(shù)規(guī)范》(第二輪征求意見稿)，并面向全社會(huì)征求意見。
該文件規(guī)定了食品生產(chǎn)質(zhì)量控制與管理的總體要求、食品質(zhì)量管理機(jī)構(gòu)、人員和制度、廠區(qū)環(huán)境、設(shè)計(jì)布局、設(shè)施設(shè)備、原輔料、生產(chǎn)過程的質(zhì)量控制與管理、食品質(zhì)量檢驗(yàn)、食品質(zhì)量追溯與召回、人員培訓(xùn)考核、驗(yàn)證評(píng)價(jià)、改進(jìn)、文件與記錄管理等，適用于各類食品生產(chǎn)，如有必要專門制定某類食品生產(chǎn)質(zhì)量控制與管理技術(shù)規(guī)范，可以參考該文件。
通過制定和實(shí)施食品生產(chǎn)過程中質(zhì)量控制與管理技術(shù)規(guī)范，對(duì)食品企業(yè)開展規(guī)范化生產(chǎn)和提高食品質(zhì)量，以及應(yīng)用于食品質(zhì)量認(rèn)證領(lǐng)域，助推食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展均具有十分重要的意義。
據(jù)悉，該文件征求意見的截止時(shí)間為2022年12月5日。
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