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苏州保曼精密仪器有限公司
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质构仪在食品品质评价中的应用2022/04/06
质构仪在食品品质评价中的应用关键词：质构仪、拉伸仪、TPA、感官评价、保曼质构仪1、在面粉品质评价中的应用小麦面粉是制作各种面制品的主要成分，面粉品质直接影响面制品的质量。面团是面包烘烤及其他发酵制品的基础物质，面团的某些物理品质虽然与面筋蛋白质的特性紧密相联，但是仅凭蛋白质、面筋含量和沉降值来评价面粉的品质是不够的，面团的流变学特性越来越受到人们的重视。质构仪拉伸试验参数中的拉伸距离与面团的流变学特性指标有很好的相关性，拉断力与拉断应力能较好地反映面粉吸水率的大小，拉伸距离对反映面粉筋力强弱有
质构仪在面制品中的应用2022/04/06
质构仪在面制品中的应用关键词：质构仪、TPA、便携式质构仪、物性测试仪质构分析仪是用于客观评价食品品质的主要仪器，所反映的主要是与力学特性有关的食品质地特性，其结果有较高的灵敏度和客观性，并可对结果进行准确的数量化处理，从而避免人为因素对食品品质评价结果的主观影响。1、面包的评价面包的评价一般用压力测定模式中的TPA测定硬度(Hardness)：样品达到一定变性时所必须的力。硬度值指第一次穿冲样品时的压力峰值；弹性：变性样品在去除变性力后恢复到变性前的高度或体积比率；弹性=长度2／长度1；黏聚性
质构仪可对肉制品的品质进行预测和评价2021/07/15
质构仪主要反映与机械性能相关的食品质构特性，其结果具有较高的灵敏度和客观性。它可以通过配备的软件对结果进行准确量化，从而用定量指标对食品进行客观、全面的评价，避免人为因素对食品质量评价结果的主观影响。本产品的工作原理是主机与计算机相连。主机上的机械臂可随槽上下移动。探针与机械臂连接。与探头相对应的是主机底座。有300多个探头。试验围绕距离、时间和力进行。它与人类触觉感官相对应，使用力为单位，用机械化方法来测定食材性能的一种设备，主要对食品的硬度、脆度、酥性、柔软性、弹性、粘性等进行测定。因为不涉
感官实验自由描述量化分析2020/08/05
《西游记》是我们自小便熟知的作品，西游记里有九九八十一难，有各种各样的坎坷，以及那些漂亮的各施手段的女妖精。不同年龄段的我们对《西游记》有着不同的见解。但说到西游记中哪个妖精漂亮，这个问题还真不好回答。吴承恩在《西游记》中写到了9个（群）女妖，它们大都美比天仙，每个妖精都有各自的风情，至于谁漂亮，真还不好评判，想了又想，还是用上海瑞玢感官分析软件进行一下自由描述吧，先收集一下每个妖精的特点。1明确实验目的：要评价哪个妖精漂亮，先找到每个妖精的特点；2设计实验：上海瑞玢24个实验方法里，选择自由描
喷雾干燥是现今重要的造粒技术之一2020/02/28
喷雾干燥是现今重要的造粒技术之一对于研究颗粒的干燥过程和理化性质而言，颗粒尺寸始终是一个重要的变量，颗粒大小的分布直接影响科研的可信度，然而就研究对象而言变量越多越难建立起数学模型，故希望变量尽可能的少。同时在实际生产过程中，均粒径的颗粒有助于控制产品的质量。因此制备均粒径的颗粒有利于科研工作和实际生产。东概念新材料有限公司生产的均一粒径喷雾干燥设备具有较大的优势:1、该技术所采用的喷嘴系统能制备均粒径的液滴；2、该喷雾塔提供温度可控干燥风，采用特殊布气方式使得液滴在干燥过程中经历相同干燥条件；
喷雾干燥制备理想颗粒产品2020/02/28
喷雾干燥机是化工生产过程中的重要产品，它既克服了物料不易贮藏的缺点，保留了物料的价值，又简化了生产过程，避免了干燥过程中的粉尘困扰。喷雾干燥机有多种类型，常见的类型有离心喷雾干燥机、压力喷雾干燥机、气流喷雾干燥机等。离心喷雾干燥机离心喷雾干燥机是空气经过滤和加热，进入干燥器顶部空气分配器，热空气呈螺旋状均匀地进入干燥室。料液经塔体顶部的高速离心雾化器，(旋转)喷雾成极细微的雾状液珠，与热空气并流接触在极短的时间内可干燥为成品。成品连续地由干燥塔底部和旋风分离器中输出，废气由风机排空。当湿料进人高
单液滴干燥2020/02/28
生活中常见的粉体如奶粉、面粉等都是由一粒粒的小颗粒组成，而颗粒的性质如它的大小、形貌、表面化学组成等决定了粉体品质特性，比如说颗粒的大小与均一度影响粉体的堆积密度与振实密度，颗粒的球形度与表面光滑程度可以改变颗粒与颗粒间的相互作用力，影响粉体的流动性，而颗粒表面的化学组成是颗粒与其他物质接触的一层物质，直接或间接决定了多种粉体特性，比如粉体在空气或氮气环境中的稳定性、粉体在复溶时的可浸润性与溶解速率等。喷雾干燥是在工业中应用广泛的制粉技术之一，在食品、药剂、日化、材料等行业中都有广泛应用，各种材
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