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质构仪是一种用于测量材料力学性质的精密仪器，它通过模拟人的咀嚼动作对样品施加压力或剪切力，并记录样品的变形和破裂情况，从而检测样品的硬度、脆性、弹性、回弹力、粘合性、粘结力、粘稠度、弯曲能力、破裂/断裂力等多项指标。

在宠物食品行业中，质构仪被广泛应用于检测宠物食品的硬度。硬度是评价宠物食品质量的关键指标之一，特别是对于宠物饼干这类食品，适宜的硬度不仅能确保宠物的食用体验和口感，还能避免过硬导致的咀嚼和消化困难，或过软引起的受潮变质等食品安全问题。