水在油品中存在的状况有三种：

1.悬浮状。水以小滴形状悬浮油中，使之成为乳化液或乳胶体，此种现象，多发生于粘度较大的中油，其?；つた赡苡苫吠樗?、胶 状物质、粘土等形成。在此情况下必须采用特殊脱水法。

在含水润滑油中，水以极细液滴悬浮在油中，形成浑浊液体，很难沉淀分离。在大多数情况下采用空气流搅拌热油或用真空干燥法澄清这样的油，使用真空干燥法可避免空气的氧化作用。通常油品分析把无水理解为没有水的悬浮液或乳化液。

2.溶解状。水分以溶解于油中之形态存在，其溶解于油中的量，随油品的化学成分和温度而定。汽、煤油几乎不与水混合但仍可溶有不超过0.01%的水。由于工厂设备条件限制，要求*除去这种水是较困难的。

3.化合状。页岩油和煤焦油中的某些化合物与水呈化合状态存在。例如酚类和吡啶碱类都可以和水形成分子化合物。在天然石油中呈此类状态的水是极少见的。