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庫侖水法分測定儀是一種電化學方法，其原理是儀器的電解池中的卡氏試劑達到平衡時注入含水的樣品,水參與碘、二氧化硫的氧化還原反應,在吡啶和甲醇存在的情況下,生成氫碘酸吡啶和甲基硫酸吡啶,消耗了的碘在陽極電解產生,從而使氧化還原反應不斷進行,直至水分全部耗盡為止.
在電解過程中，電極反應如下：
陽極:2I--2e→I2
陰極：I22e→2I-2H2e→H2↑
庫侖法水分測定儀的應用范圍：可以適用多種有機和無機物中的水分測定,但由于各種化合物性質的不同，只有在卡氏試劑中無副反應無干擾的情況下，卡氏庫侖法測定才是一種特異性方法。原則是（1）副反應不能有水生成;（2）樣品也不能消耗碘或釋放碘。
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