谷胱甘肽S转移酶(GST)是生物体内重要的多功能酶。作为Ⅱ相代谢酶,它催化谷胱甘肽与有害物质结合,增加水溶性助其排出体外,发挥脱毒功能,尤其在生物体遭遇有机污染物、重金属等逆境时,其活性增加,保护机体免受损害。GST还具有抗氧化功能,可清除自由基和有害代谢产物,减少氧化应激伤害,部分GST甚至有谷胱甘肽过氧化酶活性,能修复氧化破坏的大分子。此外,它还具备异构酶活性、巯基转移酶活性,参与酮类固醇异构化反应及催化巯基共价结合等过程。 在非催化方面,GST能结合非底物配体,作为植物化学物质运载体,参与信号传递调节,如在MAPK途径和WNT信号通路中发挥作用,促进胎盘组织增殖分化。它还调节细胞氧化还原稳态,参与细胞程序衰老调控,通过影响细胞内氧化还原状态、信号传递等过程,对细胞衰老产生影响。
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