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检测药残需要什么仪器设备

农药残留是食品安全的重要隐患，检测药残需要专业的仪器设备，其中农药残留检测仪是核心工具。

农药残留检测仪基于酶抑制原理和光电比色法研制。在一定条件下，有机磷和氨基甲酸类农药会抑制胆碱酯酶的正常功能，其抑制率与农药浓度呈正相关。酶催化神经传导代谢产物（乙酰胆碱）水解，水解产物与显色剂反应产生黄色物质，通过分光光度计测定412nm下吸光度随时间的变化值，计算出抑制率，从而判断样品中是否含有这两类农药残留。

这类检测仪具有诸多优势。它体积小、重量轻，部分新型号自带电源，方便在户外或无电源条件下操作；价格相对便宜，能轻松配齐实验所需试剂和玻璃仪器；对操作人员技术要求不高，操作简单。一次可检测9 - 12个样品，能快速得出结果。

其应用范围广泛，可应用于产品质量监督检验、卫生防疫、环境?；ぁ⒐ど坦芾?、蔬菜批发市场、蔬菜生产基地、超市、商场、农药残留监测系统等多个部门，对蔬菜和水果中的农药残毒进行检测。

此外，全自动农残检测仪也是重要设备，它配备高灵敏度传感器和智能分析软件，支持12通道同步检测，适用于基层监管、农贸市场及农业生产企业的快速筛查。还有集成了光谱分析、色谱分析、质谱分析等多种技术的食品安全检测仪，可同时检测食品中的农药残留、兽药残留、重金属、添加剂及微生物等50余种有害物质。这些仪器设备共同为保障农产品质量安全提供了有力支持。