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　　凝胶强度测定仪是一种用于量化凝胶类物质(如果冻、明胶、鱼糜制品、琼脂等)抵抗外力形变或破裂能力的专用设备，广泛应用于食品、制药、化工等行业，为产品研发、生产与质控提供科学依据。以下从工作原理、技术特点、应用领域、选型要点及典型产品五个方面进行详细介绍：

　　一、工作原理

　　凝胶强度测定仪通过模拟外力作用，测定凝胶的硬度、弹性、破裂强度等参数，主要测试方法包括：

　　穿刺测试：探针匀速刺入凝胶，记录刺穿瞬间的最大压力，量化破裂强度。

　　压缩测试：持续加压至设定形变量，测定抗压强度与撤力后的回弹率。

　　拉伸测试：对薄膜状凝胶施加拉力，计算断裂伸长率与弹性模量。

　　二、技术特点

　　高精度测量：

　　采用高精度进口力值传感器，测力系统精度高，重复性好，传感器超量程保护。

　　力量感应元精度可达0.0001g，确保数据准确性。

　　自动化控制：

　　10寸触摸屏操作，人机接口时尚、便捷。

　　多种试验项目选择，满足绝大多数行业应用。

　　智能配置：

　　精密滚珠丝杠多轴定位技术，实现无级调速功能，运动驱动系统平稳且运行精度高。

　　高精度位移传感器，自动识别回位功能。

　　运动机构限位保护、过载保护、自动回位以及掉电记忆等智能配置，保证用户与仪器本身的安全。

　　数据管理与分析：

　　试验曲线实时展示试验过程中力值的变化趋势，可进行试验结果的单次、成组的统计分析。

　　专门的计算机通信软件，可进行试验的实时显示及数据的分析处理、数据保存。

　　符合GMP用户多级权限，测试数据历史记录可查询，数据不可更改，可审计追踪。

　　三、应用领域

　　食品行业：

　　评估果冻、鱼糜制品、奶制品等凝胶类食品的质地，确保产品符合行业标准或企业规范。

　　优化原料配比(如胶体浓度、pH值)和加工条件(如温度、凝固时间)，提升产品性能与生产效率。

　　制药行业：

　　测试药用明胶的Bloom值，满足法规要求，保障产品合规性与市场竞争力。

　　评估凝胶类药物制剂的稳定性和释放性能。

　　化工行业：

　　评估不同胶体原料(如明胶、卡拉胶、植物胶)的凝胶特性，指导选材与成本控制。

　　支持开发新型凝胶材料，如高吸水树脂、高分子水凝胶等。