楊梅季我們需要氣調(diào)包裝鎖鮮楊梅

每年 6 月，楊梅的酸甜滋味總讓人欲罷不能，但短短一周的貨架期卻讓許多“梅粉”直呼遺憾。今年，浙江余姚的“穴湖楊梅”憑借一項保鮮黑科技，讓楊梅從枝頭到舌尖的旅程延長至 20 天！埃幸今天就來揭秘這項讓楊梅休眠的氣調(diào)保鮮技術(shù)，看看它是如何打破時空限制，讓全國楊梅消費者共享夏日的第一口鮮。

傳統(tǒng)真空包裝

雖能延長保鮮期，但楊梅嬌嫩多汁，擠壓變形后口感大打折扣。

普通鏤空籃裝

沒有任何保鮮措施，需要快速食用完畢，增加購買壓力。

而氣調(diào)包裝（MAP）通過精準調(diào)控包裝內(nèi)的氣體比例，讓楊梅進入“休眠”狀態(tài)，呼吸作用降低 80% 以上，代謝減緩，從而延緩腐敗。

埃幸核心氣體配方

氮氣（N2）：占比 93% ，填充空間，抑制需氧菌繁殖

氧氣（O2）：微量 5%，維持果實基礎(chǔ)代謝，避免無氧呼吸產(chǎn)生異味

二氧化碳（CO2）：微量 2%，抑制霉菌和酵母菌活性

技術(shù)亮點

預冷鎖鮮：采摘后立即進入 0-5℃ 冷庫預冷 6 小時，果肉中心溫度降至 2℃ 以下

微孔透氣膜：包裝膜上扎微孔（直徑 0.2-0.5mm），釋放楊梅代謝產(chǎn)生的氣體，避免包裝脹破，同時維持氣體平衡

臭氧消毒：預冷時噴灑臭氧，殺滅表面細菌，保鮮期從 14 天延長至 20 天

對照組：楊梅睡更久的直觀展現(xiàn)

氣調(diào)包裝 VS 傳統(tǒng)包裝

傳統(tǒng)包裝

保鮮期：3-5 天，短途適用

口感：果肉易擠壓軟爛

成本：低（運費 100 元/ 5 斤）

適用場景：本地配送、短途運輸

氣調(diào)包裝

保鮮期：10-20 天（長途保鮮）

口感：保持脆嫩多汁

成本：高 10%-15%（運費 130 元/ 5 斤）

適用場景：全國冷鏈、高d禮品

嚴選背后是先進的食品工業(yè)

從采摘開始

采摘-預冷-氣調(diào)-航空直發(fā)，實現(xiàn) 48 小時鏈路。

嚴選分級：僅采摘 8-9 成熟果實，剔除機械傷、霉變果，按特級（≥25g）、一級（21-25g）分級。

冷鏈閉環(huán)：

預冷：0-5℃ 冷庫預冷 6 小時

氣調(diào)鎖鮮：混合氣體充入后密封

蓄冷運輸：泡沫箱+冰瓶，全程0-5℃冷鏈

全國建倉：布局冷庫，當?shù)胤謷l(fā)貨，實現(xiàn)“次日達”，運費降低 30%

2024 年楊梅季，穴湖村累計發(fā)貨兩萬公斤，北京客戶單日訂單超百單。一些客戶愿為“20 天保鮮期+原產(chǎn)地風味”買單，溢價 10%-15% 仍供不應求。而傳統(tǒng)楊梅銷售半徑僅江浙滬，氣調(diào)技術(shù)助力銷往全國，年產(chǎn)值提升 300%，讓楊梅打破時令魔z。

埃幸工業(yè)智能IMachine 作為包裝品控方案供應商始終竭為您設計正確可靠的品控方案提供的產(chǎn)品可從基本的離線質(zhì)量控制擴展到全自動在線質(zhì)量保證，以滿足您不斷變化的需求。無論您需要對氣調(diào)包裝中的頂空氣體成分進行生產(chǎn)線末端質(zhì)量控制檢查，還是更高級別的在線頂空氣體分析，埃幸都能滿足您的要求。

埃幸：三言兩語道不盡，歡迎詳詢 imachine

聲明：內(nèi)容來自埃幸，盜用必究

埃幸工業(yè)智能 優(yōu)先級別的新鮮安全