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食品檢測用的重金屬檢測儀主要有以下幾種：
原子吸收光譜儀(AAS)：基于原子蒸氣對特定波長光的吸收特性，當(dāng)待測元素原子化后會吸收特定波長的光，通過測量吸光度確定元素含量。其靈敏度高、選擇性好、分析速度快，可測定多種重金屬元素，廣泛應(yīng)用于食品、環(huán)境、生物樣品等中重金屬的測定。
原子熒光光譜儀(AFS)：利用原子蒸氣在特定頻率輻射能激發(fā)下所產(chǎn)生的熒光發(fā)射強度來測定元素含量。與AAS相比，AFS具有更高的靈敏度和更低的檢測限，尤其適用于痕量重金屬的測定，常用于食品中汞、砷等重金屬的測定。
電感耦合等離子體質(zhì)譜儀(ICP-MS)：將樣品引入等離子體，使樣品中的元素電離成離子，然后通過質(zhì)譜儀對離子進行質(zhì)量分析，從而確定元素種類和含量。具有高靈敏度和多元素同時分析能力，可測定幾乎所有金屬元素，是食品中重金屬測定的gao端儀器，適用于對檢測精度要求高的場合。
食品重金屬檢測儀：基于電化學(xué)分析原理，采用濕消化法將樣品重金屬轉(zhuǎn)為離子形態(tài)，通過顯色反應(yīng)結(jié)合朗伯-比爾定律實現(xiàn)比色測定，可同時檢測多種重金屬元素。配置無汞電極以避免二次污染，并集成微波消解技術(shù)提升前處理效率。
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