国产质构仪

多功能物性测定仪，可避免人类感官品评的局限性，得到准确、稳定、重复性好的物性参数。如：凝胶强度、硬度、剪切功、破裂距离等数据。从而可以反应凝胶、果蔬、饼干等硬度、脆性等物性特征。当样品受静态或动态力时，会伴随着压力或形变力的变化。质构仪可以jing确地测定力、距离、时间。根据三者变量之间的关系，分析数据得到物性指标。

应用领域：食品、凝胶材料、果蔬领域、休闲食品领域、蛋壳强度测定

肉制品领域：可用于肉制品、肉嫩度测定、肉剪切力测定、肉糜凝胶强度测定等的物性学分析；

果蔬领域：果蔬硬度测定、水果新鲜度测定、果蔬酥脆度测定等各项物性指标；、

凝胶领域：明胶冻力强度、凝胶强度测定、可得然胶体凝胶强度测定、卡拉胶、果胶、大豆蛋白等多种胶体物性学分析；

休闲食品领域：饼干酥脆性测定、饼干破裂强度测定、面包硬度测定、果冻破裂强度测定等各项物性指标；