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卡式爐又叫便攜式丁烷氣爐，指的是以灌裝 丁烷氣 為主要燃氣、 液化氣 等氣體也可作為使用燃料，并用火進行 直接加熱 的非固定烹飪 廚具，多用于家庭 戶外休閑 和 酒店用品。
卡式爐在工作時，丁烷氣從丁烷氣瓶內(nèi)進入調(diào)節(jié)器，經(jīng)過調(diào)節(jié)器的調(diào)節(jié)(使用者通過旋鈕進行調(diào)節(jié))進入爐頭中，同時混合一部分空氣(這部分空氣稱之為一次空氣)，這些混合氣體從分火器的火孔中噴出同時被點火裝置點燃形成火焰(燃燒時所需的空氣稱之為二次空氣)，這些火焰被用來加熱置于鍋支架上的炊具。
多用壓電陶瓷點火，大優(yōu)點是不需要電池。不過點火的成功率與環(huán)境濕度有關，濕度大時不易點著。此外，點火的時候需要按住開關才能打著火，沒有電子脈沖點火那么快。當然壓電陶瓷點火的成功率和點火次數(shù)也取決于磁針的質(zhì)量，好的磁針可點火上萬次甚至更多，一般的或者是質(zhì)量差的磁針可能只能點幾千次。
市場上的卡式爐多數(shù)是采用了通過調(diào)節(jié)閥對閥體和氣瓶內(nèi)的壓力感應，通過壓力的升高和降低使調(diào)節(jié)閥內(nèi)的防爆桿進行相應的動作，如壓力過高時，若沒有調(diào)節(jié)閥的調(diào)節(jié)防爆裝置，則可能會引起因氣瓶和調(diào)節(jié)閥內(nèi)的壓力過高而爆炸，有安全裝置時，壓力處于過高的狀態(tài)，調(diào)節(jié)閥內(nèi)的防爆桿會進行相應的動作，通過觸碰氣瓶拉桿或者切斷氣源進出口來隔絕氣體的進入，停止壓力繼續(xù)升高而帶來的隱患。
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