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有各种干燥方法，如晒干、煮干、烘干、喷雾干燥和真空干燥。常见的干燥方法通常是在0℃以上的温度下进行的。干燥后的产品一般存在体积缩小、质地变硬的问题，大部分挥发性成分会流失，一些热敏性物质会变性失活，有些物质甚至会被氧化。因此，干燥后的产品与干燥前的产品相比，在性能上有很大差异。
-50/-80冷冻干燥箱真空冷冻干燥技术，简称冻干，又称升华干燥。它被广泛用于制药、生物制品、化工和食品行业。对于热敏性物质，如抗生素、血液制品、酶类激素和其他生物组织，冻干技术非常适用。冻干法基本上是在0℃以下进行的，也就是说，当产品被冷冻后，只有在后期产品的残余水分含量降低时，产品的温度才能上升到0℃以上，但一般不超过40℃。在真空条件下，当水蒸气直接升华时，药物留在冷冻的冰架上，形成海绵状的多孔结构，所以干燥后其体积大小几乎没有变化。再使用前，只要加入注射用水，就会立即溶解。
-50/-80冷冻干燥箱由冻干箱、水蒸气冷凝器、制冷系统、真空系统、清洗系统和控制系统组成。冻干箱、架子上的冷凝器、真空管阀等装置均采用优质不锈钢材料制成。制冷系统采用压缩机和控制阀。系统根据制冷条件设计为单机双级和串联式制冷，使系统达到配套效果。架子采用间接冷却和加热方式。冻干炉可以实现整机的全部自动控制（包括预冷、加热、抽真空和排气），也可以手动操作。
与传统方法相比，-50/-80冷冻干燥箱具有以下优点。
1、许多热敏性物质不会发生变性或失活。
2、在低温下干燥时，物质中的一些挥发性成分的损失非常小。
3、在冷冻干燥过程中，微生物的生长和酶的功能不能进行，所以可以保持原有的特性。
4、由于在冷冻状态下的干燥，体积几乎没有变化，保持原有的结构，不会发生浓缩。
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