小型色差计在植物油品质检测中的应用

来源：杭州柯盛行仪器有限公司 2023年02月06日 10:00

　　小型色差计在测量时就是取代了光源和人的作用，用和人眼感知颜色的同样方法“接收”颜色：将从某物体反射的光的主波长收集、滤光。

　　小型色差计已经被证明是测定颜色的一种常用仪器，可用于塑料，纺织，食品，果酱，粮食，油脂，松香，香料，橡胶等物质颜色的测量，设计符合罗维朋色标度。

　　色谱的颜色包括有红、橙、黄、绿。这些颜色中的红、绿、蓝色通常被看作光的三原色。这是因为人眼具有3种视网膜椎状细胞（色敏感器），它们对这三原色的波长很敏感，从而使我们看到颜色。

　　分光光谱分析法利用复合敏感器来测量物体在每一个波长或每一个载波长范围内的光谱反射比，于是该仪器的微计算机根据光谱反射比数据通过积分来计算三刺激值。利用分光光谱分析法的仪器，除了以各种色空间来显示数字数据之外，还可以直接显示光谱数据，提供有关该物体的、更为详细的信息。

　　检验植物油的指标有很多，如酸价、碘价、过氧化值等。但是，由于化学方法比较麻烦而且还需大量有机溶剂，不但增加了检测成本，而且对检测者造成危害。因此，油脂色泽又成为油脂质量评价的依据之一。

　　植物油脂具有各种不同的颜色，主要是由于油籽粒中含有类胡萝卜素、黄酮类色素、叶绿素、棉酚等多种色素物质，在制油过程中溶于油脂的缘故。油脂的色泽，除了与油籽粒的粒色有关之外，还与加工工艺以及精炼过程有关。

　　此外，油脂品质变劣和油脂酸败也会导致油色变深。所以，测定油脂的色泽，可以了解油脂的纯净程度，加工工艺和精炼程度，也可判断是否变质。我国植物油国家标准中，常采用比色计法测定色泽，并制定了相应的指标。

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