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真空冷冻干燥机的冷冻干燥是指通过升华从冻结的生物产品中去除水分或其他溶剂的过程。升华指的是溶剂，比如水，像干冰一样，不经过液态，从固态直接变为气态的过程。真空冷冻干燥机冷冻干燥得到的产物称作冻干物，真空冷冻干燥机该过程称作冻干。传统的干燥会引起材料皱缩，破坏细胞。在冰冻干燥过程中样品的结构不会被破坏，因为固体成份被在其位置上的坚冰支持着。在冰升华时，它会留下孔隙在干燥的剩余物质里。这样就保留了产品的生物和化学结构及其活性的完整性。
真空冷冻干燥机的常见问题解答：
1、问：为什么在玻璃罩和冷阱之间上下是连通的情况下物料温度与冷阱温度在工作时还相差那么大？
答：因为在真空状态下，热量已经不能通过空气传导了。
2、问：为什么在抽真空过程中压缩机也要一直开着？
答：因为这样保持低温状态有利于样品内水分结冰后持续升华过程中产生的水汽在冷阱内再次结冰保存，等冻干完成再除霜。
3、问：为什么冻干将要结束时物料温度与外界环境温度差不多甚至还高点？
答：虽然里面的热量在真空下不能通过空气上下传递，但料盘、隔板和外罩都是连接在一起的。它们能自己传热。另外，机器本身可以产生一部分热量，所以物料温度就来自于此。冷阱温度也是由压缩机作用在冷阱壁上引起的。
4、 问：可以凭借物料温度来判定冻干终结时间吗？
答：不可以。需要根据经验确定合适的冻干时间，因为物料温度只代表探头传感器温度，可能与实际情况有误差。但是，材料的温度可以作为辅助判断条件。毕竟，只有当材料中水的升华速度不足以抵消环境温度的升高时，材料的温度才会开始缓慢上升。
5、问：后冻干结束要化霜时还需要一直开着压缩机吗？
答：真空冷冻干燥机冻干结束后压缩机要先关闭然后再按化霜键才能按动，否则一直开着压缩机，冷阱内温度不上升冰也不会化。
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