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酸值测定仪设有液晶大屏幕、中文菜单、无标识按键。能实现自动换杯、自动检测、打印检测结果。仪器可对六个油样进行检测。采用中和法原理，用微机控制在常温下自动完成加液、滴定、搅拌、判断滴定终点，液晶屏幕显示测定结果并可打印输出，全部过程几分钟即可完成。用特制试剂瓶盛装萃取液和中和液，试剂在使用过程不与空气接触，避免了溶剂挥发和空气中CO2的影响。
把中和液放入中和液瓶中。把KOH(约20g)放在洗气瓶中加入200ml的蒸馏水，搅拌均匀，等冷却后盖好瓶盖。把中和液放入到小瓶中大约，注意容量为40-60ml，不要太多容易失效，盖好瓶盖；按下复位键，仪器启动中和液泵，我们在中和液的滴液针头观察，应为1秒钟一滴的速度进行滴定试验；搅拌的z佳效果就是漩涡距杯底15mm，速度不易过快和过慢，可以通过仪器机箱上面的搅拌旋钮调整搅拌速度，顺时针是快，逆时针为慢；放入搅拌磁子，然后把试杯放到仪器的试验盘中，一一对号入座。
酸值测定仪的排气操作说明：
在仪器液体输入管路中如果存有气体，将造成输入液体的不准确，影响测试准确度。为此，在*使用和每次管路离开液体瓶之后，都要进行管路的排气操作。排气前，在出液口处放置一空杯，然后按“萃取排气”键进行排气，当出液口流出液体之后，确保管路中没有气泡或空气时即可按“排气停止”键，再对中和液管路排气，操作同上。两路排气完毕，将残液杯移开，按“确定退出”键，并进入试验油杯放置界面按界面提示步骤放置试样杯。
将待测试样油倒入经过石油醚清洗干净的油杯中，倒入量以油杯刻度线下边为准称重为(9g)，并放置搅拌子。放置时以出液口为头一杯逆时针放置其它油杯。按“确定退出”键进入试验界面。
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