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“雞生蛋，蛋生雞”這個(gè)扯不清的話題一直是很多人茶余飯后談?wù)摰膶?duì)象。那作為一顆標(biāo)準(zhǔn)的雞蛋，無論是蛋殼的厚度、還是蛋殼的破裂強(qiáng)度、還是蛋白的彈性、以及綜合值的分析，是怎么來要求的呢？
在日本，雞蛋是可以生吃的，之所以可以生吃，是因?yàn)樗鼰o論是口感還是從殺菌上都是過關(guān)的。正常一顆標(biāo)準(zhǔn)的蛋每一項(xiàng)檢測(cè)都是有其專業(yè)的儀器來判斷。那從單一的口感方面來說，在綜合性指標(biāo)達(dá)到一定標(biāo)準(zhǔn)的情況下，口感才相對(duì)不會(huì)太差。那具體我們談到的關(guān)于蛋殼，蛋白、以及綜合分析值都會(huì)用到哪些儀器呢？下面讓我們來了解一下：
1.蛋殼：厚度和破裂強(qiáng)度（硬度）
厚度檢測(cè)（雞蛋測(cè)厚儀）
蛋殼的硬度判別（蛋殼硬度計(jì)）
2.蛋白：彈性和硬度
彈性測(cè)試（蛋白彈性儀）
3.蛋的品質(zhì)綜合分析（多功能蛋品質(zhì)分析儀）
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