快速水份测定仪是模拟国标烘箱的法而设计的一种比烘箱法更迅速的测定物质水分的化验仪器，加热系统的热源目前有卤素灯、红外灯、电阻丝、微波等，称重系统的传感器有电磁传感器、应变式传感器，还有用机械称重的;称重精度一般0.002g、0.001g不等。
一、快速水分测定仪特点
自动测量水分（8688型可测量20个品种，8588型可测量16个品种）
自动温度补偿
空机修正水分
自动关机
Up to date补偿模式
用户可自行定标和修正误差
二、快速水分测定仪用途：
可准确快速测量出粮食及其它非金属颗粒状样品如稻谷、小麦、玉米、大豆、油菜籽等的水分含量。
快速水分测定仪使用模式：
1、自动停止模式：当30秒内的水分变化（浮动幅度%）的设定值以下时会自动停止。
2、时间停止模式：在预先设定好的时间（t1）停止。
3、急速干燥模式：在干燥初期阶段用*高温度使之干燥，水分养活的话返回设定温度缩短测量时间。
4、缓速干燥模式：缓慢干燥表面会起膜或者在高温下容易分解的样品。
5、分步干燥模式：分阶段的改变干燥条件来测量表面有附着水，结晶水等含有大量水分的样品。
6、预测（比较）测定模式：预测干燥过程会发生的变化，求得测定值（MP），得以缩短测量时间。