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广东省居民重点食品中铅、镉的含量及暴露情况的评估

阅读：2586 发布时间：2017-12-30

目的:采用中国总膳食研究方法，运用2007年－2014年广东省重金属污染监测工作所采集的各类居民日常食品中的铅、镉检测数据，评估广东省居民膳食中铅、镉的暴露情况。方法:测定广东省各市7类重点食品中的铅、镉含量，计算居民铅的暴露边界比和镉的每月摄入量，并以此作为评价标准。结果广东省各类重点食品中铅、镉的总体均值分别为0.104mg/kg 和0.110 mg/kg，超标率分别为5.7%和11.0%，人群中铅的暴露边界比为2.46～140.00;镉的每月摄入量为0.01μg/(kg·bw)～20.90μg/(kg·bw)，占镉暂定每月可耐受摄入量的0.04% ～83.00%。但粤北地区人群食用大米镉的每月摄入量达到31.2μg/(kg·bw)，占镉暂定每月可耐受摄入量的125%。结论:广东省各类食品人群的铅、镉摄入量基本处于安全水平，但对于粤北地区的部分食品蕴藏着一定的人群镉暴露风险，值得警惕。

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