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靈芝的功效與吃法
點擊次數(shù)：1073 發(fā)布時間：2010-3-9
靈芝自古以來就被認為是吉祥、富貴、美好、長壽的象征，有“仙草”、“瑞草”之稱，中華傳統(tǒng)醫(yī)學長期以來一直視為滋補強壯、固本扶正的珍貴中草藥。民間傳說靈芝有*、長生不老之功效。
靈芝的基本功效
靈芝 GanodermaLucidum?。ㄓⅲ㎜ucidGanoderma
別名 赤芝、紅芝、木靈芝、菌靈芝、萬年蕈、靈芝草。
來源 為多孔蓖科真菌靈芝GanodermaIucidum（Leyss.exFr.）Karst.的子實體。
植物形態(tài) 菌蓋木栓質，腎形，紅褐、紅紫或暗紫色，具漆樣光澤，有環(huán)狀棱紋和輻射狀皺紋，大小及形態(tài)變化很大，大型個體的菌蓋為20×10cm，厚約2cm，一般個體為4×3cm，厚0.5～1cm，下面有無數(shù)小孔，管口呈白色或淡褐色，每毫米內有4～5個，管口圓形，內壁為子實層，孢子產生于擔子頂端。菌柄側生，極少偏生，長于菌蓋直徑，紫褐色至黑色，有漆樣光澤，堅硬。孢子卵圓形，8～11×7cm，壁兩層，內壁褐色，表面有小疣，外壁透明無色。
夏、秋季多生于林內闊葉樹的木樁旁，或木頭、立木、倒木上，有時也生于針葉樹上，有栽培。產于安徽、江西、福建、廣東、廣西。
采制 全年可采，陰干或曬干。
性狀 形態(tài)參見“植物形態(tài)”。氣特殊，味微苦澀。
化學成分 主含氨基酸、多肽、蛋白質、真菌溶菌酶（fungallysozyme），以及糖類（還原糖和多糖）、麥角甾醇、三萜類、香豆精甙、揮發(fā)油、硬脂酸、苯甲酸、生物堿、維生素B2及C等；孢子還含甘露醇、海藻糖（trehalose）等。
性味 性溫，味淡。
功能主治 滋補強壯。用于健腦、消炎、利尿、益腎。
靈芝的食用方法
靈芝味雖苦，但苦而香，苦可以加入蜂蜜等調味。根據(jù)靈芝的特點，現(xiàn)介紹幾種既簡便，效果又好的食用方法：
1、靈芝泡水法：把靈芝剪成碎塊，放在茶杯內，用開水沖泡后當茶喝，一般成人一天用量10~15g，可連續(xù)沖泡5次以上。
2、靈芝水煎法：將靈芝剪碎，放入罐內，加水煎煮，一般煎煮3-4次。把所有煎液混和，分次口服。
3、靈芝泡酒：將靈芝剪碎放入白酒瓶中密封浸泡，三天后，白酒變成棕紅色時即可喝，還可加入冰糖或蜂蜜。
靈芝燉豬蹄：
取靈芝15克，豬蹄1只，料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片、豬油適量。將豬蹄去毛后洗凈，放入沸水鍋中焯一段時間，撈出再洗凈，靈芝洗凈切片。鍋中放入豬油，燒熱加蔥姜煸香，放入豬蹄、水、料酒、味精、精鹽、靈芝、武火燒沸，改用文火燉至豬蹄熟爛，出鍋即成。
靈芝鵪鶉蛋湯：
鵪鶉蛋12個，靈芝60克，紅棗12個，將靈芝洗凈， 切成細塊；紅棗（去核）洗凈；鵪鶉蛋煮熟，去殼。把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煲至靈芝出味，加白糖適量，再煲沸即成。具有補血益精、悅色減皺功效。
靈芝蓮心百合瘦肉湯：
靈芝6克,蓮子30克,百合30克,瘦肉200克。安神健脾,清肺燥,止干咳,凡陰虛咳嗽或肺結核患者,可常服。
靈芝蓮子清雞湯：
靈芝6克,蓮子50克,陳皮一角,雞一只。購買的天然靈芝健脾開胃,補益身體,病后體虛,產后,手術后,脾胃虛弱,血氣不足,頭暈眼花,可常飲此湯。
靈芝杞子南棗乳鴿湯：
靈芝6克,杞子30克,南棗10枚,乳鴿一只,生姜一片。健脾開胃,補益氣血,養(yǎng)心安神,益精明目,治精神不振,心跳失眠,頭暈眼花。
根據(jù)別人經驗，煲靈芝的配搭是雞。雞湯的味道較濃，可以蓋住靈芝本身的澀味。我還聽人說，靈芝要順紋切，否則會傷靈芝的靈氣。