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基于電子鼻和神經(jīng)網(wǎng)絡的牛肉新鮮度的檢測
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本研究利用電子鼻檢測不同冷藏時間的牛肉，同時結合感官評價、揮發(fā)性鹽基氮和微生物含量檢測，建立電子鼻數(shù)據(jù)與感官得分、揮發(fā)性鹽基氮、微生物含量的模型，判斷牛肉的新鮮程度，并在后期進行重復試驗驗證該模型的可靠性。
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2020年02月28日
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基于電子鼻的對摻假的“伊利“牛奶的檢測
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本文將電子鼻用于對摻加了奶粉奶和水（蒸餾水）的牛奶的檢測和區(qū)分，旨在尋求一種快速有效的方法以實現(xiàn)對牛奶的質(zhì)量監(jiān)控。
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2020年02月26日
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瓶裝綠茶老化過程中的味道變化-日本INSNET電子舌
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本實驗采用日本INSENT電子設舌，分析研究了瓶裝綠茶老化過程中的味道變化，為飲料的貯藏工藝提供有力的檢測手段。
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2020年02月26日
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利用電子鼻分析熬制時間對3種食用菌湯風味的影響
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本實驗采用電子鼻技術對3種食用菌湯的揮發(fā)性風味進行檢測，分析不同熬制時間的食用菌湯的揮發(fā)性風味的變化，對食用菌湯風味的控制進行探索性研究。
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2020年02月26日
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微波膨化大杏仁谷物營養(yǎng)脆片配方研究-美國FTC質(zhì)構儀
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本研究采用大杏仁粉、糯米粉、燕麥粉為主要原料，芝士粉、食鹽、白砂糖為調(diào)味料，微波膨化為生產(chǎn)工藝，以感官品質(zhì)、產(chǎn)品膨化率、吸水率、脆性和保脆性等為品質(zhì)指標，確定主要配料的配比。
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2020年02月26日
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魷魚加工碎肉生產(chǎn)風味魚糕的工藝配方優(yōu)化及品質(zhì)研究
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試驗以魷魚加工碎肉和鯢魚魚糜為主料制備魷魚風味魚糕，通過單因素和正交試驗獲得Z佳工藝。Z佳工藝配方制作的魷魚風味魚糕感官質(zhì)量評分和凝膠強度分別為（86.96士1.37） 分和（674.14+1.03） g. cm,且質(zhì)量指標均符合NY /T...
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2020年02月18日
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黑小豆超微全粉對面團流變學特性及饅頭品質(zhì)的影響
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本文以黑小豆和小麥粉為原料制備面團和饅頭，采用美國FTC質(zhì)構儀等儀器研究黑小豆超微全粉對配粉糊化特性、面團流變學特性及饅頭品質(zhì)的影響， 為黑小豆超微全粉在饅頭中的應用提供依據(jù)。
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2020年02月17日
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添加不同品種和類型的馬鈴薯全粉對鮮濕面條品質(zhì)的影響-美國FTC質(zhì)構儀
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本研究擬選取3個馬鈴薯主栽培品種，以馬鈴薯雪花粉和小麥粉為對照，研究添加不同品種和類型的馬鈴薯全粉對鮮濕面條品質(zhì)的綜合影響;找到影響鮮濕面條品質(zhì)的zui顯著因素，并比較不同原料組成對鮮濕面條品質(zhì)的影響。
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2020年01月17日
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不同浸提方式對紅棗酒品質(zhì)的影響-日本INSENT電子舌
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該研究使用熱水、果膠酶、微波和微波輔助果膠酶4種浸提方式浸提紅棗后發(fā)酵紅棗酒，利用旋轉蒸發(fā)儀及密度瓶、色度儀、電子鼻和電子舌等儀器分別對上述4 種紅棗酒的酒精度、色度、風味和滋味進行分析，并使用主成分分析法（PCA）評價比較4種不同浸提方式...
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2020年01月14日
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重慶小面質(zhì)構特性分析研究-美國FTC質(zhì)構儀
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本研究擬采用質(zhì)構儀的TPA模式對重慶小面進行質(zhì)構分析，優(yōu)化測定質(zhì)構特性的*條件，進行質(zhì)構特性相關性分析，采用感官評定法進行對比分析，試圖找到可以代表重慶小面的質(zhì)構特性指標，為重慶小面的研究開發(fā)提供理論基礎。
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2020年01月08日
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北京盈盛恒泰科技有限責任公司主營產(chǎn)品：電子鼻,電子舌,質(zhì)構儀,脂肪儀
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