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基于電子舌技術(shù)與薄荷腦含量測定優(yōu)化薄荷閃式水提工藝參數(shù)-INSENT電子舌

閱讀:477發(fā)布時間:2024-04-19

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詳細介紹

 摘要:目的:優(yōu)選薄荷的閃式水提工藝參數(shù),為薄荷閃式水提工業(yè)化生產(chǎn)提供科學(xué)依據(jù)。方法:以電子舌測定薄荷水提液的甜味、苦味、澀味、鮮味等味覺響應(yīng)值為口感指標,以薄荷腦為功效成分評價指標,超高效液相色譜-質(zhì)譜(UPLC-MS)法定量,采用正交設(shè)計試驗法優(yōu)化薄荷閃式水提工藝參數(shù),考察轉(zhuǎn)速、加水量、提取時間三因素,每個因素取三水平對薄荷腦含量與電子舌味覺響應(yīng)值的影響,綜合評價確定工藝參數(shù)。結(jié)果:閃式水提2次,電機攪拌轉(zhuǎn)速(3 000 r/min),加水量分別是藥材量的20、18倍,閃式提取時間分別為15、7 min。結(jié)論:優(yōu)化后的薄荷閃式水提液口感佳;操作過程中工藝參數(shù)科學(xué)、合理、操作簡便,閃式提取溫度低、時間短、適用于熱敏及揮發(fā)性成分的提取,工業(yè)化生產(chǎn)可行。
關(guān)鍵詞:薄荷;薄荷腦;閃式水提;電子舌;超高效液相色譜-質(zhì)譜(UPLC-MS);


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