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電子舌在食鹽味覺分析中的應(yīng)用---日本INSENT電子舌

閱讀:711發(fā)布時(shí)間:2023-09-04

提 供 商: 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 資料大小: 1.2MB
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資料類型: PDF 文件 瀏覽次數(shù): 711次
詳細(xì)介紹

摘要:為研究市場上不同食鹽樣品的味覺特征,文章采用SA402B味覺分析系統(tǒng),分別對不同成分食鹽樣品進(jìn)行電子舌量化評定及感官分析。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明:電子舌分析結(jié)果與感官品評結(jié)果基本一致,但電子舌能更準(zhǔn)確地量化各味覺指標(biāo),為準(zhǔn)確評估食鹽的味覺提供了科學(xué)可靠的方法。


關(guān)鍵詞:電子舌;食鹽;味覺;



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