 | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 |
會(huì)員.png)
13810615661
在線溝通：
市場(chǎng)部 （市場(chǎng)部經(jīng)理）
- 電話：
- 010-83993593
- 手機(jī)：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯(lián)系我時(shí)，
- 告知來自化工儀器網(wǎng)
- 個(gè)性化：
- www.ensoultech.com
- 手機(jī)站：
- m.ensoultech.com
- 商鋪網(wǎng)址：
- http://www.cylcaiwu.com/st7254/
- 公司網(wǎng)站：
- http://www.ensoultech.com
富硒青稞曲奇餅干制作工藝的研究---美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀
閱讀：683發(fā)布時(shí)間：2023-04-10
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 | 資料大?。?/th> | 1.2MB |
|---|---|---|---|
| 資料圖片： | 下載次數(shù)： | 62次 | |
| 資料類型： |
PDF 文件  |
瀏覽次數(shù)： | 683次 |
摘要：為改善高海拔地區(qū)食物普遍缺硒的情況，以高原特色主食青稞炒面為原料進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化，制得富硒青稞炒面，利用富硒青稞炒面進(jìn)行富硒青稞曲奇餅干加工工藝的研究，以硒含量和感官評(píng)分為評(píng)價(jià)指標(biāo)，通過單因素和正交試驗(yàn)得到其較優(yōu)加工工藝：水的添加量50%，液態(tài)酥油添加量34%，黃油添加量34%，在面火180℃，底火160℃條件下烤制20 min。按此工藝制得的產(chǎn)品硒含量為111μg/kg，外形完整、花紋清晰、厚薄均勻、色澤金黃，具有濃郁青稞味，口感松脆、結(jié)構(gòu)細(xì)密、多孔。感官評(píng)分為87分，相關(guān)指標(biāo)符合國(guó)家要求，說明所得工藝參數(shù)有效且可靠。
關(guān)鍵詞：青稞炒面;硒營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化;曲奇餅干;
以上信息由企業(yè)自行提供，信息內(nèi)容的真實(shí)性、準(zhǔn)確性和合法性由相關(guān)企業(yè)負(fù)責(zé)，化工儀器網(wǎng)對(duì)此不承擔(dān)任何保證責(zé)任。 溫馨提示：為規(guī)避購(gòu)買風(fēng)險(xiǎn)，建議您在購(gòu)買產(chǎn)品前務(wù)必確認(rèn)供應(yīng)商資質(zhì)及產(chǎn)品質(zhì)量。