 | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 |
會(huì)員.png)
13810615661
在線溝通：
市場(chǎng)部 （市場(chǎng)部經(jīng)理）
- 電話：
- 010-83993593
- 手機(jī)：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯(lián)系我時(shí)，
- 告知來(lái)自化工儀器網(wǎng)
- 個(gè)性化：
- www.ensoultech.com
- 手機(jī)站：
- m.ensoultech.com
- 商鋪網(wǎng)址：
- http://www.cylcaiwu.com/st7254/
- 公司網(wǎng)站：
- http://www.ensoultech.com
ε-聚賴(lài)氨酸鹽酸鹽對(duì)貯藏期間雙孢蘑菇表面微生物生長(zhǎng)和保鮮的影響
閱讀：617發(fā)布時(shí)間：2022-11-21
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 | 資料大?。?/th> | 1.8MB |
|---|---|---|---|
| 資料圖片： | 下載次數(shù)： | 57次 | |
| 資料類(lèi)型： |
PDF 文件  |
瀏覽次數(shù)： | 617次 |
摘要：以延長(zhǎng)雙孢蘑菇貨架期為目標(biāo)，考察不同溫度（4,16,25℃）條件下，不同質(zhì)量濃度（0.15和0.30 g/L）的ε-聚賴(lài)氨酸鹽酸鹽（ε-PL）對(duì)采后雙孢蘑菇表面背景菌群及假單胞菌生長(zhǎng)的影響，建立貨架期預(yù)測(cè)模型。貯藏期間，分析感官評(píng)分、白度評(píng)價(jià)、硬度評(píng)價(jià)、失重率及水分含量等指標(biāo)的變化，研究ε-PL對(duì)雙孢蘑菇的保鮮性能。結(jié)果表明：4,16和25℃時(shí)，雙孢蘑菇在不同質(zhì)量濃度的ε-PL（0.15和0.30 g/L）作用下，背景菌群及假單胞菌的生長(zhǎng)曲線分為3個(gè)階段（遲緩期、對(duì)數(shù)期和穩(wěn)定期）。在4℃條件下，ε-PL對(duì)雙孢蘑菇表面假單胞菌生長(zhǎng)有抑制作用，質(zhì)量濃度為0.30 g/L的ε-PL對(duì)雙孢蘑菇表面假單胞菌生長(zhǎng)抑制作用最佳，對(duì)雙孢蘑菇的保鮮性能較優(yōu)。
關(guān)鍵詞：雙孢蘑菇;ε-聚賴(lài)氨酸鹽酸鹽;背景菌群;假單胞菌;預(yù)測(cè)模型;
以上信息由企業(yè)自行提供，信息內(nèi)容的真實(shí)性、準(zhǔn)確性和合法性由相關(guān)企業(yè)負(fù)責(zé)，化工儀器網(wǎng)對(duì)此不承擔(dān)任何保證責(zé)任。 溫馨提示：為規(guī)避購(gòu)買(mǎi)風(fēng)險(xiǎn)，建議您在購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品前務(wù)必確認(rèn)供應(yīng)商資質(zhì)及產(chǎn)品質(zhì)量。