 | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 |
會(huì)員.png)
13810615661
在線溝通：
市場(chǎng)部 （市場(chǎng)部經(jīng)理）
- 電話(huà)：
- 010-83993593
- 手機(jī)：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯(lián)系我時(shí)，
- 告知來(lái)自化工儀器網(wǎng)
- 個(gè)性化：
- www.ensoultech.com
- 手機(jī)站：
- m.ensoultech.com
- 商鋪網(wǎng)址：
- http://www.cylcaiwu.com/st7254/
- 公司網(wǎng)站：
- http://www.ensoultech.com
不同酵母菌發(fā)酵對(duì)獼猴桃果酒品質(zhì)的影響---日本INSENT電子舌
閱讀：654發(fā)布時(shí)間：2022-02-07
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 | 資料大?。?/th> | 1.2MB |
|---|---|---|---|
| 資料圖片： | 下載次數(shù)： | 68次 | |
| 資料類(lèi)型： |
PDF 文件  |
瀏覽次數(shù)： | 654次 |
摘要：該研究以四川省蒼溪縣地區(qū)所產(chǎn)的紅心獼猴桃為原料,在同一實(shí)驗(yàn)條件（帶皮破壁）下經(jīng)7種不同酵母菌（AU、BA、BV、EC、FR、MA、RW）發(fā)酵得到不同獼猴桃果酒,利用色度儀、電子鼻、電子舌等對(duì)獼猴桃果酒的色澤、風(fēng)味、滋味等進(jìn)行分析;使用主成分分析法（PCA）和非加權(quán)組平均法（UPGMA）評(píng)價(jià)獼猴桃果酒的整體品質(zhì)。結(jié)果表明,不同酵母菌發(fā)酵制得的獼猴桃果酒整體品質(zhì)存在顯著性差異（P<0.05）。酵母菌AU、MA發(fā)酵的獼猴桃果酒具有良好的色澤,酵母菌BV發(fā)酵的獼猴桃果酒在氣味和滋味上表現(xiàn)較為優(yōu)異,可為獼猴桃果酒酵母菌的選擇提供參考。
關(guān)鍵詞：獼猴桃果酒;酵母菌;色度;電子舌;電子鼻;
以上信息由企業(yè)自行提供，信息內(nèi)容的真實(shí)性、準(zhǔn)確性和合法性由相關(guān)企業(yè)負(fù)責(zé)，化工儀器網(wǎng)對(duì)此不承擔(dān)任何保證責(zé)任。 溫馨提示：為規(guī)避購(gòu)買(mǎi)風(fēng)險(xiǎn)，建議您在購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品前務(wù)必確認(rèn)供應(yīng)商資質(zhì)及產(chǎn)品質(zhì)量。