 | 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 |
19
13810615661
當前位置：首頁>>技術(shù)中心>>資料下載>>板栗面皮品質(zhì)評價模型的建立---美國FTC質(zhì)構(gòu)儀
在線溝通：
市場部 （市場部經(jīng)理）
- 電話：
- 010-83993593
- 手機：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯(lián)系我時，
- 告知來自化工儀器網(wǎng)
- 個性化：
- www.ensoultech.com
- 手機站：
- m.ensoultech.com
- 商鋪網(wǎng)址：
- http://www.cylcaiwu.com/st7254/
- 公司網(wǎng)站：
- http://www.ensoultech.com
板栗面皮品質(zhì)評價模型的建立---美國FTC質(zhì)構(gòu)儀
閱讀：1138發(fā)布時間：2021-02-01
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 | 資料大?。?/th> | 1.3MB |
|---|---|---|---|
| 資料圖片： | 下載次數(shù)： | 205次 | |
| 資料類型： |
PDF 文件  |
瀏覽次數(shù)： | 1138次 |
詳細介紹
摘要：為建立板栗面皮品質(zhì)評價模型，對15份板栗面皮進行品質(zhì)評價方法研究。經(jīng)逐步回歸、擬合檢驗及相關(guān)性分析，將色澤、質(zhì)感及滋味確定為新的感官評價指標，擬合檢驗表明新的感官評價方程（R2=0.97）可代替原評價方法。經(jīng)因子分析及多元線性回歸分析，以L值、硬度、感官彈性為模型自變量，新感官評價得分為因變量，并建立品質(zhì)評價模型，方差擴大因子檢驗VIF<10，表明其無多重共線性。新的評價方法優(yōu)化了品質(zhì)評價體系，可為板栗面皮工業(yè)生產(chǎn)提供相關(guān)理論指導(dǎo)。
關(guān)鍵詞：板栗面皮；感官品質(zhì)；質(zhì)構(gòu)特性；色澤特性；品質(zhì)評價；
北京盈盛恒泰科技有限責任公司主營產(chǎn)品：電子鼻,電子舌,質(zhì)構(gòu)儀,脂肪儀
化工儀器網(wǎng) 設(shè)計制作，未經(jīng)允許翻錄必究.Copyright(C) http://www.cylcaiwu.com, All rights reserved.
以上信息由企業(yè)自行提供，信息內(nèi)容的真實性、準確性和合法性由相關(guān)企業(yè)負責，化工儀器網(wǎng)對此不承擔任何保證責任。 溫馨提示：為規(guī)避購買風險，建議您在購買產(chǎn)品前務(wù)必確認供應(yīng)商資質(zhì)及產(chǎn)品質(zhì)量。