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CO2氣調(diào)包裝對(duì)輪南白杏采后呼吸和色澤質(zhì)地的影響---美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀
閱讀：1124發(fā)布時(shí)間：2020-10-28
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摘要：通過(guò)不同體積分?jǐn)?shù)CO2氣調(diào)包裝處理，探討CO2對(duì)輪南白杏采后生理和品質(zhì)的影響，為生產(chǎn)上探尋簡(jiǎn)易的輪南白杏氣調(diào)包裝保鮮技術(shù)提供依據(jù)。在(1+1) ℃冷藏環(huán)境下，使用高(1.50%~2.00% CO2)、中(2.50%~3.00% CO2)、低(3.50%~4.00% CO2) 三種不同透氣性膜包裝果實(shí)，分析比較貯藏36 d包裝內(nèi)乙烯積累量、果實(shí)乙烯釋放量和不同途徑呼吸速率、果皮色度和質(zhì)地物性與未處理的差異。結(jié)果表明，貯期不同體積分?jǐn)?shù)CO2氣調(diào)包裝均不同程度地降低了果實(shí)乙烯釋放量和包裝內(nèi)乙烯積累量。降低了果實(shí)總呼吸、糖酵解途徑(Embden-Meyerhof-Parnas，EMP)、磷酸戊糖途徑(phosthopentose pathway，PPP )和交替途徑(alternative pathway，AP)呼吸速率，呼吸峰值延遲6~24 d，峰值降低12.89%~38.62%。較好地保持了果實(shí)色澤和質(zhì)地，有效抑制果實(shí)軟腐率、失重率的 上升，較好地維持輪南白杏采后品質(zhì)。其中，中透氣包裝(2.50%~3.00% CO2)鮮杏的保鮮效果好。
關(guān)鍵詞：氣調(diào)包裝，輪南白杏，采后，呼吸，色澤，質(zhì)地
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