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CO2氣調(diào)包裝對(duì)輪南白杏采后呼吸和色澤質(zhì)地的影響---美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀

閱讀:1124發(fā)布時(shí)間:2020-10-28

提 供 商: 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 資料大?。?/th> 967.5KB
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詳細(xì)介紹

摘要:通過(guò)不同體積分?jǐn)?shù)CO2氣調(diào)包裝處理,探討CO2對(duì)輪南白杏采后生理和品質(zhì)的影響,為生產(chǎn)上探尋簡(jiǎn)易的輪南白杏氣調(diào)包裝保鮮技術(shù)提供依據(jù)。在(1+1) ℃冷藏環(huán)境下,使用高(1.50%~2.00% CO2)、中(2.50%~3.00% CO2)、低(3.50%~4.00% CO2) 三種不同透氣性膜包裝果實(shí),分析比較貯藏36 d包裝內(nèi)乙烯積累量、果實(shí)乙烯釋放量和不同途徑呼吸速率、果皮色度和質(zhì)地物性與未處理的差異。結(jié)果表明,貯期不同體積分?jǐn)?shù)CO2氣調(diào)包裝均不同程度地降低了果實(shí)乙烯釋放量和包裝內(nèi)乙烯積累量。降低了果實(shí)總呼吸、糖酵解途徑(Embden-Meyerhof-Parnas,EMP)、磷酸戊糖途徑(phosthopentose pathway,PPP )和交替途徑(alternative pathway,AP)呼吸速率,呼吸峰值延遲6~24 d,峰值降低12.89%~38.62%。較好地保持了果實(shí)色澤和質(zhì)地,有效抑制果實(shí)軟腐率、失重率的 上升,較好地維持輪南白杏采后品質(zhì)。其中,中透氣包裝(2.50%~3.00% CO2)鮮杏的保鮮效。

 

關(guān)鍵詞:氣調(diào)包裝,輪南白杏,采后,呼吸,色澤,質(zhì)地


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