 | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 |
13810615661
在線溝通：
市場部 （市場部經(jīng)理）
- 電話：
- 010-83993593
- 手機：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯(lián)系我時，
- 告知來自化工儀器網(wǎng)
- 個性化：
- www.ensoultech.com
- 手機站：
- m.ensoultech.com
- 商鋪網(wǎng)址：
- http://www.cylcaiwu.com/st7254/
- 公司網(wǎng)站：
- http://www.ensoultech.com
青年人腸道中雙歧桿菌的分離及其在發(fā)酵羊乳中的應(yīng)用
閱讀：985發(fā)布時間：2020-08-07
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 | 資料大小： | 3.5MB |
|---|---|---|---|
| 資料圖片： | 下載次數(shù)： | 170次 | |
| 資料類型： |
PDF 文件  |
瀏覽次數(shù)： | 985次 |
摘要：在對湖北省襄陽地區(qū)青年人腸道中雙歧桿菌進(jìn)行分離鑒定的基礎(chǔ)上，采用電子舌和電子鼻技術(shù)對其在羊乳中的發(fā)酵特性進(jìn)行了評價。結(jié)果表明：分離出的20株雙歧桿菌菌株，共鑒定為Bifidobacterium longum(長雙歧桿菌)、B. breve(短雙歧桿菌)、B. bifidum(兩歧雙歧桿菌)、B. pseudocatenulatum(假鏈狀雙歧桿菌)、B. adolescentis(青春雙歧桿菌)和B. faecale(糞 便雙歧桿菌)6個種，其中11株為B. longum(長雙歧桿菌)。通過電子舌分析發(fā)現(xiàn)，不同雙歧桿菌制備的發(fā)酵羊乳在后味A(澀味的回味)上的差異大，極差值為24.52。通過高效液相色譜法分析發(fā)現(xiàn)，乳酸和乙酸為雙歧桿菌制備發(fā)酵羊乳中的主要有機酸。通過電子鼻分析發(fā)現(xiàn)，傳感器W6S、W1W和W5S對不同雙歧桿菌菌株制備發(fā)酵羊乳響應(yīng)值差異較大，其變異值分別為35.56%、23.32%和17.20%。通過主成分分析發(fā)現(xiàn)，B. longum HBUAS55095和B. longum HBUAS55100具有良好的羊乳發(fā)酵特性。由此可見，B. longum(長雙歧桿菌)為襄陽地區(qū)青年人腸道中雙歧桿菌類群的優(yōu)勢種，且不同雙歧桿菌制備的發(fā)酵羊乳品質(zhì)差異主要體現(xiàn)在滋味上。
關(guān)鍵詞：雙歧桿菌，分離鑒定，發(fā)酵羊乳，品質(zhì)評價
點擊文件下載，可閱讀全文
以上信息由企業(yè)自行提供，信息內(nèi)容的真實性、準(zhǔn)確性和合法性由相關(guān)企業(yè)負(fù)責(zé)，化工儀器網(wǎng)對此不承擔(dān)任何保證責(zé)任。 溫馨提示：為規(guī)避購買風(fēng)險，建議您在購買產(chǎn)品前務(wù)必確認(rèn)供應(yīng)商資質(zhì)及產(chǎn)品質(zhì)量。