 | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 |
會(huì)員.png)
19
13810615661
當(dāng)前位置：首頁>>技術(shù)中心>>資料下載>>美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀：干酪乳桿菌發(fā)酵魚糜工藝條件的研究
在線溝通：
市場(chǎng)部 （市場(chǎng)部經(jīng)理）
- 電話：
- 010-83993593
- 手機(jī)：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯(lián)系我時(shí)，
- 告知來自化工儀器網(wǎng)
- 個(gè)性化：
- www.ensoultech.com
- 手機(jī)站：
- m.ensoultech.com
- 商鋪網(wǎng)址：
- http://www.cylcaiwu.com/st7254/
- 公司網(wǎng)站：
- http://www.ensoultech.com
美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀：干酪乳桿菌發(fā)酵魚糜工藝條件的研究
閱讀：965發(fā)布時(shí)間：2019-08-01
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 | 資料大小： | 1MB |
|---|---|---|---|
| 資料圖片： | 下載次數(shù)： | 197次 | |
| 資料類型： |
PDF 文件  |
瀏覽次數(shù)： | 965次 |
詳細(xì)介紹
摘要：研究干酪乳桿菌發(fā)酵工藝條件對(duì)魚糜品質(zhì)影響。結(jié)果表明，在魚糜中添加1.5%食鹽和2.0%葡萄糖于25℃下發(fā)酵24 h時(shí)，所得樣品揮發(fā)性鹽基總氮含量?jī)H為6.2 mg/100g，凝膠強(qiáng)度、硬度、咀嚼性和彈性分別達(dá)到1176.44 g x cm，6.15 N，4.13和3.23。成熟后的發(fā)酵魚糜，感官可接受性高。
關(guān)鍵詞：發(fā)酵魚糜；干酪乳桿菌；工藝條件；質(zhì)構(gòu)特性
點(diǎn)擊文件下載，可閱讀全文
北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司主營(yíng)產(chǎn)品：電子鼻,電子舌,質(zhì)構(gòu)儀,脂肪儀
化工儀器網(wǎng) 設(shè)計(jì)制作，未經(jīng)允許翻錄必究.Copyright(C) http://www.cylcaiwu.com, All rights reserved.
以上信息由企業(yè)自行提供，信息內(nèi)容的真實(shí)性、準(zhǔn)確性和合法性由相關(guān)企業(yè)負(fù)責(zé)，化工儀器網(wǎng)對(duì)此不承擔(dān)任何保證責(zé)任。 溫馨提示：為規(guī)避購(gòu)買風(fēng)險(xiǎn)，建議您在購(gòu)買產(chǎn)品前務(wù)必確認(rèn)供應(yīng)商資質(zhì)及產(chǎn)品質(zhì)量。