 | 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 |
19
13810615661
當前位置：首頁>>技術中心>>資料下載>>電子舌用于青稞飲料的味覺分析
在線溝通：
市場部 （市場部經(jīng)理）
- 電話：
- 010-83993593
- 手機：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯(lián)系我時，
- 告知來自化工儀器網(wǎng)
- 個性化：
- www.ensoultech.com
- 手機站：
- m.ensoultech.com
- 商鋪網(wǎng)址：
- http://www.cylcaiwu.com/st7254/
- 公司網(wǎng)站：
- http://www.ensoultech.com
電子舌用于青稞飲料的味覺分析
閱讀：1906發(fā)布時間：2015-09-15
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 | 資料大?。?/th> | 471.3KB |
|---|---|---|---|
| 資料圖片： | 查看 | 下載次數(shù)： | 777次 |
| 資料類型： |
PDF 文件  |
瀏覽次數(shù)： | 1906次 |
詳細介紹
摘 要:以全谷物高原青稞為原料， 設計不同烘烤條件， 制作 9 組飲料樣品， 采用感官評定與儀器( 電子舌) 評定相結(jié)合的方法對其味覺指標進行分析。感官結(jié)果表明， 溫度 150℃， 時間 90 min， 此條件下烘烤青稞制作的谷物飲料的香氣、 滋味和色澤是的; 電子舌試驗表明， 原料烘烤溫度對各樣品的酸味、 苦味、 澀味和咸味影響較大， 同一溫度下， 不同烘烤時間對樣品味覺指標影響較小。與未經(jīng)烘烤處理的 0 # 樣品相比， 120℃烘烤原料制作的樣品味覺指標差異不大， 180℃烘烤原料制作的樣品的酸味、 苦味和澀味較為強烈， 而 150℃烘烤原料制作的樣品味覺指標較為適中， 是多數(shù)人所能接受的。
北京盈盛恒泰科技有限責任公司主營產(chǎn)品：電子鼻,電子舌,質(zhì)構(gòu)儀,脂肪儀
化工儀器網(wǎng) 設計制作，未經(jīng)允許翻錄必究.Copyright(C) http://www.cylcaiwu.com, All rights reserved.
以上信息由企業(yè)自行提供，信息內(nèi)容的真實性、準確性和合法性由相關企業(yè)負責，化工儀器網(wǎng)對此不承擔任何保證責任。 溫馨提示：為規(guī)避購買風險，建議您在購買產(chǎn)品前務必確認供應商資質(zhì)及產(chǎn)品質(zhì)量。