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水浴鍋與油浴鍋的加熱有何區(qū)別

閱讀:7076        發(fā)布時(shí)間:2010-8-16

一、水浴鍋的加熱

          水浴鍋的加熱就是用水作為熱浴物質(zhì)的熱浴方法。由于水溫在標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下,zui高溫度即為100℃,所以水浴鍋zui高溫度也為100℃。應(yīng)用水浴處理容器產(chǎn)品的方法是:將需水浴的容器浸沒在盛有水的較大容器中,需水浴的容器不得與較大容器直接接觸,再將較大容器置于熱源上加熱,至適當(dāng)溫度時(shí)停止加熱,待冷卻后取出水浴容器即可。 

二、油浴鍋的加熱  
        油浴鍋的加熱就是使用高溫導(dǎo)熱油作為熱浴物質(zhì)的熱浴方法。常用的油有豆油、棉籽油等。油浴zui高溫度比水浴高,一般在100℃-300℃之間。油浴操作方法與水浴相同,不過進(jìn)行油浴尤其要操作謹(jǐn)慎,防止油外溢或油浴升溫過高,引起失火。
溫度區(qū)別:
水浴溫度室溫-100℃,油浴溫度100℃-300℃。
加熱過程:
加熱時(shí),待加熱的物質(zhì)通常置于容器內(nèi),容器置于熱源上,有些容器,如玻璃容器和陶瓷容器,若直接置于熱源上,則往往因受熱不均,溫升過快,產(chǎn)生炸裂,或因熱傳遞不良,使加熱物質(zhì)受熱不均勻。為此,對(duì)進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室的加熱容器產(chǎn)品應(yīng)進(jìn)行熱浴處理。所謂熱浴,是將容器置于熱浴物質(zhì)內(nèi),讓熱浴物質(zhì)的溫度緩慢升高到一定程度,再讓其緩慢冷卻,從而達(dá)到改善容器熱傳遞性能,使容器質(zhì)底均勻的方法。在實(shí)驗(yàn)室常用的熱浴方法有水浴、油浴、沙浴等。

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