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食品氧化性在蛋黃醬中的應(yīng)用

時(shí)間:2008/5/2閱讀:1064
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意大利VELP食品氧化性的應(yīng)用

 

食品氧化性測(cè)定儀OXITEST是分析和研究含有油脂食物的自動(dòng)氧化特性,以改善食品的保質(zhì)期而設(shè)計(jì)的,于2007年開(kāi)始在中國(guó)進(jìn)行銷(xiāo)售,它采用高溫、高壓氧氣的原理,在短時(shí)間內(nèi)就可以得到食物脂肪氧化的穩(wěn)定性,同時(shí)自動(dòng)記錄測(cè)定過(guò)程中氧氣壓力的變化曲線(xiàn),便于進(jìn)行分析對(duì)比。本文提供了在不同樣品的分析參數(shù)和測(cè)試曲線(xiàn)報(bào)告,可以供廣大用戶(hù)參考。

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