在油脂的生产、加工以及品质检测等诸多环节中，油脂烟点仪是一款专门用于精准测定油脂烟点的专业仪器，下面就来详细了解一下它吧。
基本结构
油脂烟点仪通常有着简洁大方且符合人体工程学的外观设计，方便操作人员使用。其主体结构主要包含加热装置、样品杯、温度传感器、观察窗以及控制系统等部分。加热装置是为油脂提供热量，使其温度逐步上升的关键部件，一般具备稳定且可调节的加热功率，能精准控制升温速度。样品杯用来盛装待检测的油脂样品，多采用耐高温、不易与油脂发生化学反应的材质制成。温度传感器能够实时准确地监测油脂的温度变化，并将数据反馈给控制系统。观察窗则方便操作人员清晰地观察油脂冒烟的情况，进而确定烟点，整个仪器结构紧凑，各部分协同配合，保障测定工作顺利开展。
工作原理
食用油脂的发烟是油脂中存在的小分子物质挥发而引起的。这些小分子物质可以是原来油脂中混有的，如未精制的毛油中存在的小分子物质；或者是由于油脂的热不稳定性，发生热分解而产生的。所以油脂的烟点是衡量油品加工质量的主要指标，对高级烹调油、色拉油尤为重要。油脂烟点的测量一般是使用半自动油脂烟点仪来进行测量。
在传统方法中是使用水银温度计来进行测量有浅蓝色的烟冒出时的温度，这样的误差会比较大，看温度计的角度以及人员因素差距很大，而使用烟点仪就可以避免这样的误差，目视温度计和数字显示，这样就减少了在测量过程中的误差。使用油脂烟点测定仪读取温度之前是在样品被加热后产生烟雾，当观测到有少量、连续带蓝色的烟（油脂中热分解物）时，读取温度计指示的温度，按加热/锁定键，仪表表头的上部显示数即为烟点。
应用优势
1.测定精准度高：凭借高精度的温度传感器以及稳定的加热系统，油脂烟点仪能够精确地测量出油脂的烟点，误差范围极小，可为油脂的品质评估提供可靠的数据依据。比如在食用油生产企业中，精准的烟点测定有助于判断产品是否符合相应的质量标准，确保推向市场的食用油质量合格。
2.操作简便高效：仪器的操作流程相对简单，操作人员只需将油脂样品准备好，放入样品杯，设置好加热参数等基本信息，就能轻松启动测定过程，而且整个测定过程耗时较短，能快速得出结果，大大提高检测效率，尤其适合在需要对大量油脂样品进行检测的实验室、生产车间等场所使用。
3.保障使用安全：考虑到油脂加热存在一定的安全风险，该仪器在设计上配备了多重安全防护措施，例如过热?；ぷ爸茫乐挂蛞馔馇榭龅贾挛露裙咭⑽Ｏ?，还有防漏电设计等，让操作人员可以放心使用，减少安全隐患。
油脂烟点仪的存在对于油脂行业意义重大，它有助于规范油脂生产，保证产品质量稳定；在油脂质量监管方面，为质检部门提供了检测工具，确保市场上流通的各类油脂符合安全和品质要求，进而保障消费者的饮食健康。技术参数
| 双试验误差 | ≤ 2℃ |
| 结果输出方式 | 数字显示温度传感器 |
| 电源 | AC（220±10）V，50Hz |
| 工作环境 | 温度（0～40）℃ 相对湿度≤80%RH |
| 外形尺寸 | 450×600×900 mm |
| 功率 | 1100 W |
| 重量 | 10 kg |
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