一些食品添加剂的流变特性对茶饮料粘度的影响也很大，乳化剂、稳定剂等。水溶胶即使在浓度低于 1％
的情况下，也能对食品的组织结构产生显著影响。水溶胶的应用使人们能够有效地控制水分，改善外观、
形状、质构特征、口感和风味等。此外，天然大分子多糖和蛋白质具有的生物活性、生体相容性、安全性
和低热量也使得它们被广泛用于生产和开发各种功能性健康食品。
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