行星炒鍋大致分為四種加熱方式：電加熱導(dǎo)熱油、電磁加熱、燃?xì)饧訜?、蒸汽加熱，可根?jù)要求挑選。

電加熱導(dǎo)熱油的優(yōu)點(diǎn)是 受熱面積大，溫度可控，受熱均勻。

電磁加熱的優(yōu)點(diǎn)是 升溫快，能很好的保留食品的色香味，而且比同類(lèi)產(chǎn)品節(jié)能20%，環(huán)保無(wú)污染。

燃?xì)饧訜岬膬?yōu)點(diǎn)是 使用方便，升溫速度相對(duì)來(lái)說(shuō)也比較快，可以滿(mǎn)足部分食品對(duì)高溫的要求，而且不用受工廠電壓的限制。

蒸汽加熱的優(yōu)點(diǎn)是 可使用自然風(fēng)或鼓風(fēng)機(jī)控制火焰大小，火焰加熱溫度大小可調(diào)，升溫快溫度高，炒鍋*高可達(dá)上百的溫度，使產(chǎn)品達(dá)到炸炒效果，比同類(lèi)產(chǎn)品節(jié)能40%，燃燒器為環(huán)形，環(huán)繞鍋底，燃燒充分，熱效率高，鍋底受熱均勻，加熱也可使用煤氣或液化氣。

行星炒鍋使用良好的傳動(dòng)與密封結(jié)構(gòu)，使傳動(dòng)部分與鍋內(nèi)潔凈、衛(wèi)生。采用變頻調(diào)速動(dòng)力，運(yùn)行更平穩(wěn)。另本機(jī)采用液壓升降，翻鍋運(yùn)料，免拆裝攪拌器，節(jié)省人力，降低勞動(dòng)強(qiáng)度，是性能優(yōu)良的食品加工設(shè)備。