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食品中環(huán)己基氨基磺酸鈉-氣相色譜法測定原理探討

閱讀:1377        發(fā)布時間:2019-3-6

   環(huán)己基氨基磺酸鈉(又名甜蜜素),是我國允許在食品中添加使用的一種甜味劑,是一種無營養(yǎng)甜味劑,可用于各類食品中。在我國環(huán)己基氨基磺酸鈉有其相應的使用衛(wèi)生標準(醬菜類、調味醬汁、配制酒、糕點、餅干、面包、 雪糕、冰激凌、冰棍、飲料不高于0.65g/kg,蜜餞不高于1.0g/kg,陳皮、話梅、話李、楊梅干不高于8.0g/kg)和檢測方法。國標GB/T5009.97-2003《食品中環(huán)己基氨基磺酸鈉的測定》中氣相色譜法(法),其測定原理是在酸性介質中環(huán)己基氨基磺酸鈉與亞硝酸反應,生成環(huán)己醇亞硝酸酯,利用氣相色譜法進行定性和定量。此法已沿用幾十年,但此反應是否是酯化反應及反應終產物是否是環(huán)己醇亞硝酸酯到目前為止并未得到證實。我們利用GC-MS能直接對有機物進行定性的特點,從而對其測定原理進行探討。

儀器準備

 

儀器簡介

GC5890N氣相色譜儀是利用先J技術,整合國產儀器優(yōu)點,對產品進行技術革新,全面升級推出的全新一代實驗室氣相色譜儀??蛇x配多種檢測器及填充柱、分流/不分流毛細管柱進樣系統(tǒng);全兼容安捷倫6890N氣相色譜儀檢測器及相關檢測器控制板、色譜工作站和自動進樣器。性價比,性能優(yōu)良,運行穩(wěn)定可靠。

 

應用領域

    石油、化工、食品、制藥、環(huán)保、疾控、安監(jiān)、水務、電力、冶金、科研院所、質檢部門。

 

譜條件:

 

進樣口溫度

150℃;爐溫80℃維持5min,以20℃/min 升至150℃,維持5min

 分流比

 30:1

恒流

1.0ml/min

 輔助傳輸線

 200℃

 EI源

 70eV

離子源

230℃

四級桿

150℃

質量范圍

12-250amu

采集模式

掃描

溶劑延遲

2.00min

 

譜圖分析

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