因?yàn)檎婵绽鋬龈稍锓椒ň哂衅渌稍锓椒ǘ嗟膬?yōu)點(diǎn)，因此該技術(shù)受到人們的青睞，并且在醫(yī)藥、生物制品和食品等方面的應(yīng)用已日益廣泛。原位凍干機(jī)主要用于凍干制品，凍干制品呈海綿狀、無(wú)干縮、復(fù)水性較好、含水分較少，相應(yīng)包裝后可在常溫下長(zhǎng)時(shí)間保存和運(yùn)輸。所以血清、菌種、中西醫(yī)藥等生物制品多應(yīng)用原位凍干機(jī)，因?yàn)榭梢詾楸４嫔锘钚蕴峁┝肆己玫慕鉀Q途徑。原位凍干機(jī)主要是應(yīng)用于凍干工藝的摸索，也可應(yīng)用于初步的小型加工生產(chǎn)，生產(chǎn)型凍干機(jī)主要是應(yīng)用于工廠規(guī)?；a(chǎn)等。
原位凍干機(jī)采用的技術(shù)原理：
在高真空狀態(tài)下，利用升華原理，使預(yù)先凍結(jié)的物料中的水分，不經(jīng)過(guò)冰的液態(tài)融化，直接以冰態(tài)升華為水蒸汽被除去，從而達(dá)到干燥的目的。原位凍干機(jī)是利用冷凍干燥的基本原理來(lái)實(shí)現(xiàn)干燥的設(shè)備，主要是由制冷系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)、控制系統(tǒng)所組成。它的工作原理是將準(zhǔn)備干燥的物品先凍結(jié)成固態(tài)，然后在真空條件下使物品中的固態(tài)水（冰）直接升華成氣態(tài)，從物品中排除，從而使物品干燥。
要獲得高質(zhì)量的凍干制品，操作人員需要對(duì)凍干的理論和工藝有一個(gè)比較全面的了解，凍干工藝過(guò)程一般來(lái)講包括預(yù)凍、一次升華干燥和二次解吸干燥三個(gè)分階段。合理而有效地優(yōu)化凍干工藝，并縮短凍干周期在工業(yè)生產(chǎn)上具有明顯的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，而原位凍干機(jī)可以做到以上幾點(diǎn)。
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